во, посчитал: удельная теплоемкость льда 2,1 кДж/(кг*К) энергия фазового перехода вода-лед 27 кДж/кг значит, фазовый переход равносилен увеличению температуры льда на примерно 13 градусов или воды на 6,5 градусов берем худший случай - значит, чтобы гарантированно получить при переходе лед, а не кашу, нужно переохладить воду до минимум -13°, а лучше пониже :)
no subject
удельная теплоемкость льда 2,1 кДж/(кг*К)
энергия фазового перехода вода-лед 27 кДж/кг
значит, фазовый переход равносилен увеличению температуры льда на примерно 13 градусов или воды на 6,5 градусов
берем худший случай - значит, чтобы гарантированно получить при переходе лед, а не кашу, нужно переохладить воду до минимум -13°, а лучше пониже :)