Живительный пенициллин

[lilopard.livejournal.com]

Хлеб с плесенью: кладезь витаминов или медленный яд?

Comments

[panama-pirate.livejournal.com]

Вот внутри твёрдого сыра прорастают.

http://ru.wikipedia.org/wiki/Файл:Blue_Stilton_Quarter_Front.jpg

[lilopard.livejournal.com]

кстати, а как насчет сыра с плесенью? тоже яд?

[panama-pirate.livejournal.com]

Из более чем 130 000 видов плесени только несколько разрешены к использованию в пищевых продуктах (так немецкая википедия говорит). Но это специально культивируемые виды. А то, что просто наростает на хлебе/фруктах/варенье врядли полезно.

[ssimonov3.livejournal.com]

Специальная плесень - -ключевой момент.

[slider.livejournal.com]

Вот именно что прорастает, а не засевает спорами.
Но мне как-то сомнительно, что плесень может грибницей колонизировать всю банку с вареньем, на поверхности оставшись только мелким пятнышком, как сказали в фильме "Плесень".

[neonohoret.livejournal.com]

Открою секрет: в сыр специально впрыскивают определенные культуры плесени. Спорам случайных видов, носямщимся в воздухе доступ туда закрыт, ибо сыр сам по себе герметичен, к тому же покрыт сверху воском для зщиты.