http://nidere.livejournal.com/ ([identity profile] nidere.livejournal.com) wrote in [community profile] useless_faq2011-07-03 08:19 pm
  • Add Memory
  • Share This Entry

А чего масло брызжет?

Казалось бы, кипит себе и кипит спокойно, а стоит котлеты перевернуть - как фиганёт в глаз с характерным хлопком :(
Threaded | Flat

[identity profile] aterentiev.livejournal.com 2011-07-04 09:51 am (UTC)(link)
Брызжет не масло, а вода с мяса, попадающая в нагретое масло. Предположим, масло нагрето до 200°С. Как чувствует себя вода, попадающая в это масло?

[identity profile] cunstoy.livejournal.com 2011-07-04 09:54 am (UTC)(link)
Само масло не кипит, это капельки воды в масле начинают брызгать.

[identity profile] klodichka.livejournal.com 2011-07-04 09:56 am (UTC)(link)
потому что пока котлета жарилась, она задремала, а вы давай ее ворочать, вот она и возмущается: ШШШТТТТААА!!!! ППППШТТТААА!!!

[identity profile] lasve.livejournal.com 2011-07-04 10:04 am (UTC)(link)
Кипящее масло таким образом "выталкивает" жидкие мясные соки.

[identity profile] khathi.livejournal.com 2011-07-04 12:59 pm (UTC)(link)
Потому что горячее мясо выделает сок, и когда вы котлету переворачиваете, этот сок попадает в масло, которое значительно горячеет температуры кипения воды, так что сок начинает кипеть, шипеть и брызгаться.

[identity profile] edelveis8.livejournal.com 2011-07-04 01:23 pm (UTC)(link)
вода попадает в масло...

[identity profile] pamor.livejournal.com 2011-07-04 05:42 pm (UTC)(link)
масло + вода + горячая сковородка = перегретая жидкость = мгновенное парообразование = брызги + ПЫШ + ПЫЫЫШШ + БДЫЩ
Threaded | Flat