Резал лук, весь извёлся от слёз и соплей. Вспомнил старый детский способ про "набери в рот воды и так режь", от безысходности попробовал - работает как часы.
насколько я знаю (по опыту работы на ресторанной кухне), все надо делать наоборот - дышать только через рот и ни в коем случае через нос. просто перестаешь дышать носом на время - и все, никаких слез и соплей. пусть меня поправят, если я не права, но это как-то связано с самим механизмом слезотечения и что именно слизистая носа особенно к этому делу чувствительна и ее раздражение мгновенно вызывает ответную реакцию.
Лук вызывает слезотечение из-за энзиматического окисления на воздухе некоторых химических веществ в клетках, которые проистекают на свет божий когда мы его режем и тем самым разрушаем клетки. Сами по себе эти вещества, сульфоксиды аминокислот, неактивны, но в присутствии кислорода разлагаются ферментами и выделяют сульфеновые кислоты, которые затеем разлагаются до едких летучих компонентов, которые и раздражают слизистую. Чтобы не плакать достаточно резать лук под водой -- газ тогда просто смоется и до глаз не дойдёт, да и вообще, кислота под водой просто не сможет дать газообразный продукт распада: растворится первой сама. ;)
Я пробовал этот способ, мне показалось, что при дыхании носом перед глазами создается поток воздуха, который и обдувает глаза луковыми испарениями. А при дыхании ртом поток идет мимо глаз, поэтому перед ними остается неподвижный воздух, который намного слабее раздражает глаза.
Однажды помогал чистить очень много лука. Так минут через 15 глаза привыкли настолько, что их не щипало даже когда брызгал сок и попадал непосредственно в глаза.
типа когда лук режут клетки разрываются , высвобождаются газы которые попадая на слизистую носа и глаз делают химическую реакзию в результате которой образуется кислота , которая в свою очередь нчинает разьедать слизистую и от суда слезы и сопли , чтобы кислоту эту смыть.Следуя этому набирать в рот воды наверное не очень действенно. Мы брали в рот кусок хлеба , типа он торчит и парам не дает поднятся до глаз и носа, Но от того что у вас что то иззо рта торчит текут слюни....
У меня подруга однажды открыла в себе таинственную способность резать лук и не плакать, а потом мы сообразили, что она просто носит контактные линзы. Пробовала без них - рыдает, как и все. А в линзах - спокойно. Мы теперь ей доверяем всегда эту приятную процедуру... А с водой во рту не пробовала, однако, надо рискнуть.
А еще вроде есть способ повесить на уши сухую луковую шелуху. Причем я не поленился, поискал, нет ли где-то этого способа на английских сайтах и таки нашел. Какой-то американец клялся, что его жена всегда так режет лук и не плачет
Подозреваю, что луковая шелуха, точнее даже не шелуха, а тонкая плёночка, которая присутствует между луковичными слоями, забьёт намертво сток раковины. Заколебёшся прочищать...
Еще можно попробовать немножко заморозить луковицу в морозилке. интересно, если в линзах не плачут, то рецепторы располагаются только на зрачке, выходит...
no subject
Date: 2011-09-14 10:18 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-14 10:21 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 01:03 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-09-15 07:26 am (UTC)А при дыхании ртом поток идет мимо глаз, поэтому перед ними остается неподвижный воздух, который намного слабее раздражает глаза.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-09-15 02:01 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 03:05 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-09-15 04:24 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2011-09-15 05:31 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2011-09-15 09:09 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 10:43 am (UTC)А вот жарить лук при помешивании так не выходит :-)
no subject
Date: 2011-09-15 01:05 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 04:23 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 07:38 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 04:56 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 05:20 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-09-15 05:20 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 05:23 am (UTC)Мы брали в рот кусок хлеба , типа он торчит и парам не дает поднятся до глаз и носа, Но от того что у вас что то иззо рта торчит текут слюни....
no subject
Date: 2011-09-15 05:38 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 05:57 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 06:40 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 07:09 am (UTC)А в линзах - спокойно.
Мы теперь ей доверяем всегда эту приятную процедуру...
А с водой во рту не пробовала, однако, надо рискнуть.
no subject
Date: 2011-09-15 10:20 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 07:31 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 08:09 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2011-09-15 08:23 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 09:20 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 10:09 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 11:44 am (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 12:52 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 05:37 pm (UTC)no subject
Date: 2011-09-15 07:20 pm (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2011-09-15 08:50 pm (UTC)интересно, если в линзах не плачут, то рецепторы располагаются только на зрачке, выходит...