Идентичный ванилин

[brain-doc.livejournal.com]

Во многие продукты добаляют только один искусственный ингредиент: ароматизатор идентичный натуральному "ванилин". Так с творожками, шоколадом, выпечкой и пр.

Так вот, интересно: если все остальные составляющие натуральные, то что, если не добавить ванилин, совсем невкусно получится? 

Comments

[lapova-murmurka.livejournal.com]

Да вкусно, конечно, просто ванильный вкус десертов привычнее, а натуральная ваниль сильно дорогая (хотя на два порядка вкуснее ванилина).

[khathi.livejournal.com]

Совсем не совсем, а ванильного запаху не будет. ;)
При этом давно доказано, что запах и вкус у человека неразделимы.

[brain-doc.livejournal.com]

А мне как раз не нравится этот навязчевый запах, хотя ваниль и сладкое люблю. Просто чувствуется ненатуральность, как будто кусок таблицы Менделеева откусил.

[cn-mangetsu.livejournal.com]

Вы не поверите...

Ванилин является основным компонентом (натурального) экстракта ванили. Каким образом можно чувствовать ненатуральность?

[brain-doc.livejournal.com]

Я про искусственный ванилин говорю, в пакетиках. Что-то мне подсказывает, что Вы понимаете, о чем я, просто типа на умниках :))

[cn-mangetsu.livejournal.com]

Искусственный он только по способу получения. Получать его из стручков ванили слишком затратно. А по составу и пространственной структуре он точно такой же.
И ваши мысли я, простите уж, не читаю.

[brain-doc.livejournal.com]

А что именно затратно, ванильные пальмы растить?

[cn-mangetsu.livejournal.com]

Для начала, я вам рекомендую ознакомиться хотя бы с википедией. Просто ради любопытства.
Потому что «Вани́ль (лат. Vanílla) — род многолетних лиан семейства Орхидные... → (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BB%D1%8C)».

Далее, советую оценить объёмы пищевой промышленности и её потребности в различных приправах. Опять же, википедия: «В 2001 году мировая потребность в ванилине составляла 12 тыс. тонн, но только 1800 тонн было произведено из природных источников. Остальное было произведено химическим синтезом. → (http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BD#.D0.A1.D0.B8.D0.BD.D1.82.D0.B5.D0.B7)»

P.S. Очень рекомендую почитать последний десяток постов flavorchemist.

P.P.S. Заранее приношу извинения за несколько грубый тон и прошу не считать вышесказанное попыткой задавить интеллектом.

[brain-doc.livejournal.com]

"Далее, советую оценить объёмы пищевой промышленности и её потребности в различных приправах" и ознакомиться с XX съездом КПСС :))

Спасибо, Вы и так задали мне пищи для размышлений )

[cunstoy.livejournal.com]

Если в выпечку из нефтяного маргарина, в шоколад из соевого лецитина, в творожок из рисовой муки не добавить ароматизатор "ванилин", продукт не будет вкусным.

[lapova-murmurka.livejournal.com]

Вот это коммент дня, однозначно! :)

[brain-doc.livejournal.com]

Маргарин - вообще не продукт, его в принципе нигде быть не должно.

Лецитин сам по себе - не химия, а натурпродукт,полезен для мозга.

Рисовая мука - что ж, тоже не самый плохой, натуральный вариант.

А вот добавление "идентичного" - сразу портит аппетит.

Кстати, знаю только одни конфеты с натуральными ингредиентами.

[cunstoy.livejournal.com]

Как это нигде? Хотел бы я видеть казенную выпечку без маргарина.
А рисовая мука в молочке чем хороша? Как крупа он хорош, но хороший то творог из молока делают. Рис и так можно покушать.

[brain-doc.livejournal.com]

Я к тому, что рисовая мука хоть натуральна. Лучше честный рис, чем обманная химия!

[junis.livejournal.com]

!

[kot-kam.livejournal.com]

"Натуральное" отнюдь не равно "вкусное". "Органическую" еду едят для здоровья, а не потому, что она вкуснее.

P.S. Для примера: купил тут конфеты - "органические" трюфеля. Т.е. без искусственных добавок. Ну... Вот мне в детстве шоколаду не покупали, так я сам делал себе шоколад: какао растирал со сливочным маслом и сахаром. Трюфеля эти на вкус точь-в-точь такие же, как тот самодельный шоколад.

[lapova-murmurka.livejournal.com]

Ну не скажите. Мы вот покупаем молоко и творог у тётеньки, у которой всё хозяйство на натурпродукте, она коровок своих кормит травой и сеном, а не рапсовым жмыхом. Так вот, у этих коровок молоко такое сладкое, что я в блины на 2 литра молока всего 3 чайных ложки сахара кладу (для румяности), иначе сладко будет. И творог настолько вкусный, что 3-летний сынишка его просто без добавок граммов 150 уминает за присест, а в прошлом году при виде этого творожка аж дрожал от нетерпения. А вот магазинные творожные массы сырочки с сахаром и ванилином не ест - не нравится, говорит.

[md.livejournal.com]

Вероятно сын врёт. Он с тётенькой в доле.

[blackyblack.livejournal.com]

А дрожал он от жадности и злобы.

[brain-doc.livejournal.com]

"мне в детстве шоколаду не покупали" - А у меня Барби не было :(

[junis.livejournal.com]

а они такими и должны быть - если без добавок. но есть и натуральные добавки для тех же трюфелей, если только крепкий алкоголь считается органическим - вдруг у последователей ЗОЖ строгиче правила :)

[brain-doc.livejournal.com]

:))

alc - nature

[trally-ally.livejournal.com]

дорого это

[brain-doc.livejournal.com]

Что? Не класть ванилин или в принципе?

[saturneg.livejournal.com]

а разве ванилин дорогой заморский продукт, чтоб добавлять его заменитель.... ? не попытка сократить ли это каллорийность?

[poshtarboba.livejournal.com]

дешевый. в пакетиках по 5 грамм у нас стоит по 40 коп, пачка творожка 200 г - 4 гривны. Пакетика жене хватает на 2 кг домашнего творога, то есть по 20 коп на килограмм или 4 коп на пачку магазинного творожка, что составляет 1% стоимости. Если покупать не в пакетиках, где бумаги и целлофана больше, чем продукта, а в мешках по 20 кг - составная часть цены уменьшится до... наверное, 0,25%, то есть +1 копейка на пачку за 4 грн., на которой можно честно написать: "С настоящим ванилином! полностью натуральный, рекомендован и детям и мамам!"

[cool-shusha.livejournal.com]

Извините, Вы про какой ванилин так говорите? про стручковый? Или по ванильный сахар?

[poshtarboba.livejournal.com]

про тот, который упоминается в топике.

[brain-doc.livejournal.com]

Попросите жену настоящую ваниль добавлять - совсем другое дело.

[poshtarboba.livejournal.com]

думаю, вы ожидаете ответа "мы не олигархи" :)

[brain-doc.livejournal.com]

Так одного стручка (около 100 р.) хватает ооочень надолго. Он ведь ароматнее, и приятный оттенок дает.

[poshtarboba.livejournal.com]

[poshtarboba.livejournal.com]

секрет весь в том, что у них есть заказ - постепенно перевести всё человечество на синтетическую пищу. если с малого не начинать - потом бунтов никак не избежать.

[basila]

прелесть просто, сколько идиотов-химикофобов отметилось ) спасибо за наброс)

[brain-doc.livejournal.com]

А Вы чего притесались?

[basila]

Та просто забавно, сколько людей, не имеющих ни малейшего понятия о химии как науке ругают её с уверенным видом )