огурчики

[imihajlov.livejournal.com]

Можно ли мариновать огурцы или грибы не уксусной, а какой-нибудь неорганической кислотой (серной, соляной, азотной)? В каком случае получится съедобное блюдо?

Comments

[lanss.livejournal.com]

можно. попробуйте.

[sam-buddy.livejournal.com]

Соляной, думаю, можно. В желудке именно она.

[edelveis8.livejournal.com]

вам можно

[vadiman.livejournal.com]

Теоретически можно соляной кислотой залить, без соли. Перед употреблением туда едкий натр - получится пищевая соль, если соду - ещё и в газированном рассоле.

[xenofall.livejournal.com]

Да собсно съесть-то их можно будет в любом случае, хоть в керосине засолите. Но вот последствия будут разнообразные и не слишком приятные.

[pamor.livejournal.com]

Маринование - процесс консервирования продуктов за счет химического подавления микроорганизмов. Наиболее распостранены органические кислоты - уксусная, бензойная, лимонная, сорбиновая, можно также использовать антибиотики или поваренную соль. Так же часто используют оксид серы IV SO2 или же сернистую кислоту. В принципе можно использовать любую неорганическую кислоту, главное довести значение pH до примерно 4.

[rezbarez.livejournal.com]

И посолите цианистым калием.

[necrothon.livejournal.com]

Фтором их мариновать!

[khathi.livejournal.com]

Из неорганических кислот реально пищевая, пожалуй, только ортофосфорная — она не слишком сильная, и её не надо слишком сильно разбавлять, да и на вкус она самая из них приятная. Кока-Кола не даст соврать. ;)

[ipdipd.livejournal.com]

угольная кислота

[poshtarboba.livejournal.com]

можно просто посушить.

А аспирин?

[ilustrator.livejournal.com]

При совецкой власти был рецепт класть в консервированные огурцы аспирин. Правда дозировку и назначения я не знал. Но не исключено, что в качестве органической кислоты.

[pahomova-m.livejournal.com]

ортофосфорной можно попробовать

[pahomova-m.livejournal.com]

Но вообще лимонка, салицилка, аскорбинка, бензоная и уксусная к-та лучшие консерванты.

[dnet0roma.livejournal.com]

Соляной можно, серной тоже допустимо, но она будет горчить. А вот азотная не годится, так как нитрат очень вреден для здоровья.

[sanitareugen.livejournal.com]

Соляной можно. Особо тяжёлых последствий для здоровья не будет, хотя при регулярной употреблении могут разрушаться зубы. Возможны также гастрит и язва.
Серной - отравления не будет, только понос. Ну, язва желудка и разрушение зубов тоже не исключены.
Азотная опаснее всего. Сами по себе нитраты могут вызвать понос, головную боль, судороги. Однако основную опасность могут составлять образующиеся из них нитриты. Они канцерогенны, а также могут вызывать превращение гемоглобина в метгемоглобин, не переносящий кислород.