http://moscvitch.livejournal.com/ ([identity profile] moscvitch.livejournal.com) wrote in [community profile] useless_faq2012-02-16 10:36 am
  • Add Memory
  • Share This Entry

Жир в сухом веществе

Зачем на этикетках сыров указывают содержание жира в сухом веществе? Что это значит? Что такое сухое вещество? Какое практическое значение имеет такая информация? Почему только с сырами такая история? И кто станет высушивать сыр перед едой? )

Например. Сыра Гауда. Массовая доля жира в сухом веществе 48%. Пищевая ценность на 100 г продукта: жиры - 30 г.
Flat | Top-Level Comments Only

[identity profile] nidere.livejournal.com 2012-02-16 08:05 am (UTC)(link)
Очевидно, по мере лежания сыра в холодильнике влага испаряется, и процентное содержание жиров в продукте ползёт от значения 30 к значению 48.
А зачем указывают - ГОСТ какой-нибудь, хоспадя..
Edited 2012-02-16 08:09 (UTC)

[identity profile] kukufffka.livejournal.com 2012-02-16 08:13 am (UTC)(link)
То же самое происходит и с творогом, например. Однако на нем пишут калорийность по общему весу.

[identity profile] nidere.livejournal.com 2012-02-16 08:15 am (UTC)(link)
А у Вас творог лежит до состояния подсыхания?
У него ж срок годности несоизмерим с оным сыра

[identity profile] kukufffka.livejournal.com 2012-02-16 08:17 am (UTC)(link)
нет. И сыр тоже не лежит :)

[identity profile] nidere.livejournal.com 2012-02-16 08:17 am (UTC)(link)
Ну а у меня вот бывает подсыхает)
На бутерброды пускаю горячие, норм, чо)
Edited 2012-02-16 08:18 (UTC)

[identity profile] kukufffka.livejournal.com 2012-02-16 08:21 am (UTC)(link)
Это хорошо :) но принцип все равно неясен.
С тем же успехом тогда нужно писать БЖУ в сухом веществе для печенья или хлеба. Но этого не делают.

[identity profile] nidere.livejournal.com 2012-02-16 08:23 am (UTC)(link)
Ок, Вы меня переспорили)
это была просто гипотеза)

[identity profile] kukufffka.livejournal.com 2012-02-16 08:27 am (UTC)(link)
"Сыр выпал. С ним была плутовка такова" :)
Мне каж, внизу предположение о стандартизации наиболее близко к истине.

[identity profile] sunni-dogg.livejournal.com 2012-02-16 08:56 am (UTC)(link)
да-да, а я вот в германии, купила вот творожок такой - а на нем написано "40% жирности". а калорийность-то 140 ккал на 100 грамм - то есть они пишут процент жира на сухое вещ-во! но 1) творожок мокрый 2) нигде не написано , что на сухое вещ-во!

[identity profile] nidere.livejournal.com 2012-02-16 09:08 am (UTC)(link)
простите, с чего Вы взяли, что "они пишут процент жира на сухое вещ-во!" ?

[identity profile] sunni-dogg.livejournal.com 2012-02-16 09:18 am (UTC)(link)
с калорийности оО
калорийность жира - 900 ккал, 40% жирный творожок будет иметь около 400 ккал.
(тут у них все ооччень странно вообще!)

[identity profile] nidere.livejournal.com 2012-02-16 09:22 am (UTC)(link)
Ага, точно.
Edited 2012-02-16 09:22 (UTC)

[identity profile] kukufffka.livejournal.com 2012-02-16 09:11 am (UTC)(link)
Че-та странный творог какой-то. При такой калорийности на 100 г жирность должна быть проц. 10, ну может, 15.

И из чего можно сделать творог такой жирности?
Flat | Top-Level Comments Only