Жир в сухом веществе

[moscvitch.livejournal.com]

Зачем на этикетках сыров указывают содержание жира в сухом веществе? Что это значит? Что такое сухое вещество? Какое практическое значение имеет такая информация? Почему только с сырами такая история? И кто станет высушивать сыр перед едой? )

Например. Сыра Гауда. Массовая доля жира в сухом веществе 48%. Пищевая ценность на 100 г продукта: жиры - 30 г.

Comments

[sunni-dogg.livejournal.com]

да-да, а я вот в германии, купила вот творожок такой - а на нем написано "40% жирности". а калорийность-то 140 ккал на 100 грамм - то есть они пишут процент жира на сухое вещ-во! но 1) творожок мокрый 2) нигде не написано , что на сухое вещ-во!

[nidere.livejournal.com]

простите, с чего Вы взяли, что "они пишут процент жира на сухое вещ-во!" ?

[sunni-dogg.livejournal.com]

с калорийности оО
калорийность жира - 900 ккал, 40% жирный творожок будет иметь около 400 ккал.
(тут у них все ооччень странно вообще!)

[nidere.livejournal.com]

Ага, точно.

[kukufffka.livejournal.com]

Че-та странный творог какой-то. При такой калорийности на 100 г жирность должна быть проц. 10, ну может, 15.

И из чего можно сделать творог такой жирности?