Жир в сухом веществе

[moscvitch.livejournal.com]

Зачем на этикетках сыров указывают содержание жира в сухом веществе? Что это значит? Что такое сухое вещество? Какое практическое значение имеет такая информация? Почему только с сырами такая история? И кто станет высушивать сыр перед едой? )

Например. Сыра Гауда. Массовая доля жира в сухом веществе 48%. Пищевая ценность на 100 г продукта: жиры - 30 г.

Comments

[spelller.livejournal.com]

Ну, отчего ж не указывают. Вот у меня в руках упаковка грюйера, сделанного, понятное дело, в Швитцерланде - европеистее некуда. И на ней как раз указано "содержание жира в сухом веществе".
А почему дурацкое? Какая, собственнно, разница потребителю?

[tududo.livejournal.com]

Разница, по-моему, принципиальная. Если бы мы знали содержание жира в готовом сыре (НЕ в сухом веществе), то могли бы высчитать, съев, скажем, 50г сыра, сколько мы получили жира. Для этого, как я понимаю, и должны потребителю сообщаться подобные сведения. А откуда я знаю, сколько потребила сухого вещества? И потреблённый жир поэтому подсчитать невозможно. Или я что-то не так понимаю?

[spelller.livejournal.com]

Это все так, но это только иллюстрирует ширину и глубину пропасти, разделяющей мужчин и женщин :)
Вот чтоб я когда-нибудь заморачивался, сколько жиров, белков и прочих калорий я потребил с куском сыра. Вкусно, сытно - больше меня ничего не волнует.
(И, между прочим, лет с двадцати все в одном весе пребываю - 85 при росте 190. Ни намека на пузо и прочие отложения сала ;)

[moscvitch.livejournal.com]

Есть лечебные диеты, когда и мужчинам при тяжелых болезнях приходится высчитывать пищевую ценность.

[spelller.livejournal.com]

Ну, люди с нарушениями обмена веществ вследствие тяжелых болезней все-таки скорее прискорбное исключение, нежели правило. И такие, если не идиоты, следуют рекомендациям врачей, а не надписям на упаковке все же.

[tududo.livejournal.com]

А рекомендации врачей часто в том и состоят, что читать надписи на упаковках и подсчитывать калории.

[spelller.livejournal.com]

Да, circulus vitiosus. Но все же я не назвал бы таких врачей правильными.

[tududo.livejournal.com]

Не могу об этом судить, потому что сама не медик. Но у меня тоже сильное подозрение, что излишне пристальное внимание к своей персоне, в частности, к потребляемым калориям - не лучший путь к здоровью.

[spelller.livejournal.com]

Вотвотвот, золотые ваши слова. Ипохондрия - не самое здоровое состояние.

[moscvitch.livejournal.com]

Есть лечебные столы, где необходимо очень строго контролировать энергетическую и пищевую ценность продуктов. От этого может и жизнь пациента зависеть. Тут вопрос не просто здоровья, а выживания. Например, при сахарном диабете необходимо строжайше следить за количеством углеводов.

[moscvitch.livejournal.com]

Глупость. Мне, например, после недавней операции как раз очень ограничены все эти жиры. Т. к. связываются с лекарством, что плохо влияет на его концентрацию в крови. Поэтому строго рекомендовано употребление продуктов с пониженным содержанием жиров. Тот же сыр надо выбирать, чтобы было не более 20% жирности. И это всемирно известный врач.

[spelller.livejournal.com]

Ну, я, конечно, несколько переборщил, но все же. К тому же - повторюсь, больные люди - это все-таки не норма, о них и разговор особый.

[moscvitch.livejournal.com]

Или тот же сахарный диабет. Если самостоятельно не контролировать количество углеводов в пище, можно и в кому впасть.

[s0no.livejournal.com]

C 20 лет? А сейчас вам, простите, сколько? Проблемы с весом у большинства людей начинаются около 50-ти. Вот тогда будете или растить пузо, или читать количество калорий, указанных на упаковках.

[spelller.livejournal.com]

42 вот на днях стукнуло... Вряд ли что-то уже кардинально изменится.

[s0no.livejournal.com]

Ничего не меняется до 50-ти. А вот потом оно и начинается.

[tududo.livejournal.com]

Рада за Вас, но думаю, что так не у всех получается. Я в аналогичной ситуации: ем что хочу и вешу 56 кг при росте 159 см. Для моих 60 лет, думаю, это нормально.
Но для чего-то или для кого-то печатают этот состав продуктов. И мне кажется, раз уж это делают, то надо делать так, чтобы желающие могли этой информацией пользоваться.

[kyshechka.livejournal.com]

Господи, какая ерунда! И при чем здесь мужчины и женщины.. Вы болезненно реагируете на гендерные различия что ли??
Можно подумать только женщины смотрят на упаковки. Посмотрите на спортсменов и бодибилдеров мужчин. В ютуб что ли загляните. ЛЮБОЙ человек который следит за весом и занимается спортом (читайте здоровьем и его укреплением) - читает эти упаковки и старается гармонично совмещать КБЖУ.
Кроме того - у мужчин метаболизм радикально отличается от женского. Именно поэтому процент полных женщин после 50 лет гораздо выше чем мужчин. И тем не менее сколько мужчин умирает раньше женщин именно от злоупотребления жирными продуктами! Инфаркты, холестериновые бляшки и тд.
Не надо думать что раз у вас такой организм, то и у 90 % он точно такой же! И только больные люди смотрят на упаковку и состав продукта.

[spelller.livejournal.com]

Ну вы даете, конечно - на трехлетней давности камент отвечать... я уж сто раз успел забыть, что и почему я тогда писал.

Впрочем, если по теме, то -

>Вы болезненно реагируете на гендерные различия что ли??

Я - болезненно?! Да ну, с чего вы взяли. Я вообще смайлик там зачем поставил?

>читает эти упаковки и старается гармонично совмещать КБЖУ.

Нормальные люди - и даже не пытайтесь меня в этом переубедить - питаются не калориями, жирами, белками и углеводами, а мясом, рыбой, овощами, фруктами, хлебом и молоком.

Спортсмены, если мы говорим о т. наз. "спорте высоких достижений" - особый случай. Там вся жизнь подчинена одной цели. И я не сказал бы, что эта цель - здоровье. А если о любительском спорте - там отношение ко всем этим б-гомерзким КБЖУ значительно проще, уверяю вас, сам два спортивных разряда имел когда-то.

Про бодибилдеров говорить в контексте "следит за здоровьем и его укреплением" вообще странно.

>Кроме того - у мужчин метаболизм радикально отличается от женского.

Ну вот, а сами пишете - "при чем здесь мужчины и женщины".

А злоупотребления - это по-любому плохо. Как и любая крайность - в том числе и паника по поводу каждой лишней калории или миллиграмма сала.

[besionishe.livejournal.com]

Ваш грюйер сделали наверняка на экспорт в Россию. Я понимаю, что вот такая вот хреновая Европа, но в Литве в жизни не видела сухового вещества на упаковке с сыром.

[moscvitch.livejournal.com]

Даже в Википедии есть: http://en.wikipedia.org/wiki/Butterfat

Cheddar cheese contains at least 50% fat relative to the total solids
Swiss cheese contains at least 43% fat relative to the total solids

[spelller.livejournal.com]

Не, он в супермаркете швейцарской сети Migros был куплен.