Жир в сухом веществе

[moscvitch.livejournal.com]

Зачем на этикетках сыров указывают содержание жира в сухом веществе? Что это значит? Что такое сухое вещество? Какое практическое значение имеет такая информация? Почему только с сырами такая история? И кто станет высушивать сыр перед едой? )

Например. Сыра Гауда. Массовая доля жира в сухом веществе 48%. Пищевая ценность на 100 г продукта: жиры - 30 г.

Comments

[besionishe.livejournal.com]

Ваш грюйер сделали наверняка на экспорт в Россию. Я понимаю, что вот такая вот хреновая Европа, но в Литве в жизни не видела сухового вещества на упаковке с сыром.

[moscvitch.livejournal.com]

Даже в Википедии есть: http://en.wikipedia.org/wiki/Butterfat

Cheddar cheese contains at least 50% fat relative to the total solids
Swiss cheese contains at least 43% fat relative to the total solids

[spelller.livejournal.com]

Не, он в супермаркете швейцарской сети Migros был куплен.