Жир в сухом веществе

[moscvitch.livejournal.com]

Зачем на этикетках сыров указывают содержание жира в сухом веществе? Что это значит? Что такое сухое вещество? Какое практическое значение имеет такая информация? Почему только с сырами такая история? И кто станет высушивать сыр перед едой? )

Например. Сыра Гауда. Массовая доля жира в сухом веществе 48%. Пищевая ценность на 100 г продукта: жиры - 30 г.

Comments

[moscvitch.livejournal.com]

Есть лечебные столы, где необходимо очень строго контролировать энергетическую и пищевую ценность продуктов. От этого может и жизнь пациента зависеть. Тут вопрос не просто здоровья, а выживания. Например, при сахарном диабете необходимо строжайше следить за количеством углеводов.