(no subject)
Apr. 8th, 2012 04:00 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
http://users.livejournal.com/kaede_/ posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useless_faqДавно занимает меня вот какой вопрос.
Известно, что главным национальным блюдом стран Средней Азии и вообще Ближнего Востока является плов, главным компонентом которого является рис. То есть, миллионы жителей тех мест едят миллионы тонн риса каждый день.
И вместе с тем, известно, что рис растёт только в весьма специфичных условиях, на полях, залитых водой.
Вопрос: откуда в засушливом пустынном климате Средней Азии и Ближнего Востока столько полей, залитых водой, чтобы кормить всё своё население в течение стольких лет пловом?
Известно, что главным национальным блюдом стран Средней Азии и вообще Ближнего Востока является плов, главным компонентом которого является рис. То есть, миллионы жителей тех мест едят миллионы тонн риса каждый день.
И вместе с тем, известно, что рис растёт только в весьма специфичных условиях, на полях, залитых водой.
Вопрос: откуда в засушливом пустынном климате Средней Азии и Ближнего Востока столько полей, залитых водой, чтобы кормить всё своё население в течение стольких лет пловом?
no subject
Date: 2012-04-09 08:01 am (UTC)1) Это только сейчас, когда можно спокойно купить за границей.
2) В древности такого не было и плов был праздничным блюдом для богачей.
3) Плов делают на только из риса.
no subject
Date: 2012-04-09 08:07 am (UTC)2. В Узбекистане, да?
3. Только и только из риса.
Вы в С.Азии где жили?
no subject
Date: 2012-04-09 10:42 am (UTC)Впрочем это экзотика, да.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-04-09 08:11 am (UTC)no subject
Date: 2012-04-09 08:13 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-04-09 09:59 am (UTC)Пруфов полон гуголь.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2012-04-09 02:22 pm (UTC)no subject
Date: 2012-04-09 08:01 am (UTC)no subject
Date: 2012-04-09 08:11 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-04-09 09:17 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-04-09 08:01 am (UTC)Оазисов, долин рек вполне достаточно для выращивания риса для прокорма и экспорта.
no subject
Date: 2012-04-09 08:06 am (UTC)no subject
Date: 2012-04-10 12:35 am (UTC)Морковь и прочие корнеплоды вполне нормлаьно растут.\
Помидоры.
Бахчевые вообще опускаю, это само собой.
Яблоки-груши.
Что-то еще надо? Да, картошка плохо растет. Но. Зато если уж растет то клубень в ведро не помещается.
Но зачем она, если есть плов на курдючном сале, есть лепешка и дыня?
(no subject)
From:no subject
Date: 2012-04-09 08:32 am (UTC)Если только у пустыне Каракум и в Каракалпакии у берегов засохшего Арала. А так там везде воды хватает, урожай по 2 раз на год снимают.
На Ближнем Востоке все города находятся в оазисах.
no subject
Date: 2012-04-09 09:06 am (UTC)Достаточно взглянуть на спутниковую гугл-карту, чтобы та же Африка перешла из категории Пустыня в категорию Зеленый Сад.
(no subject)
From:no subject
Date: 2012-04-09 08:42 am (UTC)no subject
Date: 2012-04-09 09:42 am (UTC)(no subject)
From:no subject
Date: 2012-04-09 09:58 am (UTC)по найшей Средней азии как раз проходил Великий Шелковый Путь, знаете ли :)
no subject
Date: 2012-04-09 10:04 am (UTC)- Орошают!
А ещё есть редкие восточные слова: арык, мираб, кяриз, арык-аксакал, чигирь, хауз...
В хозяйственном отношении к началу XX в. большая часть населения региона занималась земледелием. Преобладающим типом являлось орошаемое земледелие. В начале XX в. в Средней Азии насчитывалось около 3500 отдельных оросительных систем с общей протяженностью каналов 40-45 тысяч км. Богарное, неполивное земледелие практиковалось ограниченно, в основном в предгорных районах с достаточным количеством осадков.
Наиболее крупные земледельческие оазисы Средней Азии расположены в ее южной части. Это Ферганская долина, орошаемая водами Сырдарьи и многочисленных горных рек, Бухарский и Самаркандский оазисы в долине реки Зеравшан, Ташкентский оазис, питаемый водами рек Чирчика и Ангрена, Мургабский, Тедженский оазисы - вдоль рек Мургаба и Теджена. Ахальский и Атекский оазисы, расположенные в подгорной части Копетдага, орошаются небольшими речками, стекающими с гор. Значительные площади орошены человеком вдоль среднего течения Амударьи. Далеко к северу от этого зеленого пояса отстоит Хорезмский оазис, расположенный в дельте Амударьи. На долю его жителей выпала самая упорная борьба с природой, поскольку оазис со всех сторон окружен пустыней, песчаные волны которой знойный ветер неумолимо гонит в сторону полей и садов. Чтобы направить часть потока реки в прорытые магистральные каналы и более мелкие арыки, по которым вода подавалась на поля, земледельцы перегораживали реку плотиной. Отдельные оросительные системы могли быть очень масштабными, как, например, самаркандская, насчитывавшая восемь головных каналов по нескольку километров длиной, на которых было сооружено 680 плотин. Головная плотина через р. Заравшан представляла собой гигантское заграждение длиной до 7 км, возведенное из бревен, хвороста, дерна, камней. Сохранности оросительных систем постоянно угрожали бурные паводки, когда потоки воды прорывали плотины, иногда несколько раз за сезон, сводя на нет плоды колоссального труда людей.
Создание оросительных систем требовало и грамотных инженерных решений. Так, важно было правильно рассчитать уклон канала - если он будет небольшим, то недостаточный ток воды приведет к быстрому заиливанию канала, а если слишком большим, то вода быстро размоет его русло. В тех случаях, если вода не могла поступать на поля самотеком, сооружались водоподъемные сооружения - чигири.
no subject
Date: 2012-04-09 10:07 am (UTC)Просто не думала, что площадь орошаемых земель настолько велика (ну и плюс стереотипы, "Белое солнце пустыни" и так далее), и что для выращивания риса орошения достаточно (опять же, было представление, что для этого нужен спец. климат и огромные залитые водой площади)
(no subject)
From:no subject
Date: 2012-04-09 10:07 am (UTC)Природные факторы - изменения русла рек, длительные периоды засухи, засоление почвы являлись причинами изменения границ оазиса, а то и полного его исчезновения. К этому приводили также и войны, междоусобицы, набеги жестоких завоевателей, которые сопровождались уничтожением населения и разорением хозяйства. Наиболее катастрофические последствия для земледельцев имело монгольское завоевание - даже в индустриальном XX в. во многих районах Средней Азии масштаб ирригационных сооружений не мог достичь уровня XII в.
В подгорных районах Ферганы, юга Таджикистана и восточных районах Узбекистана, получили распространение менее масштабные оросительные системы на небольших реках. Они не требовали очень больших затрат труда, но и не позволяли оросить значительные площади. В этих местах оазисы представляли собой узкие полосы, протянувшиеся вдоль рек и каналов.
Еще одним приемом искусственного орошения почвы являлось применение кяризов в предгорных районах, где подъемы рельефа соответствуют конусам выноса подземных вод. Кяризы представляют собой систему колодцев, соединенных подземной водозаборной галереей, по которой вода из водоносного пласта выводилась на поверхность у подошвы холма. Оросительная мощность кяриза небольшая, но если их много, то площадь поливных земель может быть и довольно обширной, как, например, в Ахальском оазисе. Кяризы, при периодической очистке, исправно действовали многие десятки лет.
Дефицит воды побуждал население создавать ее резервные запасы, сооружая разного рода водохранилища. В городах ими являлись хаузы - довольно глубокие бассейны, которые могли питаться подземными водами. В Бухаре, например, хаузы были непроточными, отчего вода в них быстро портилась, становясь источником различных заболеваний.
Собственно, заливные рисовые чеки это не признак избытка воды, а проявление её недостатка - способ уменьшить расход воды в расчёте на единицу сбора зерна интенсификацией производства.
Кроме того, отмечу, что специфические политические формы Азии, централизованные государства с развитым чиновничеством, это продукт усилий по созданию оросительных инженерных сооружений, превышавших возможности отдельных частных лиц и даже общин.
(no subject)
From:no subject
Date: 2012-04-09 10:12 am (UTC)чтоб прокормить 1000 000 жителей нужно 200 тонн риса в день, а не миллион, сейчас это не проблема, а раньше тем более небыло проблемы, так как их там жило пару сотен тысяч от силы.
no subject
Date: 2012-04-09 10:17 am (UTC)no subject
Date: 2012-04-09 11:08 am (UTC)no subject
Date: 2012-04-09 11:20 am (UTC)