Отчего чёрный чай (Ассам)

[seminarist.livejournal.com]

постояв, мутнеет до полной непрозрачности? Это происходит даже с чаем, процеженным после заварки через бумажный фильтр.

Comments

[0lenka.livejournal.com]

Некоторые соединения чая плохо растворяются в воде. Поэтому когда чай остывает, легко получается перенасыщенный раствор и выпадает осадок таната кофеина, например. Это если речь о качественном, правильно заваренном чае. Если же чай перекипятить или перестоять, то то же самое происходит с солями гуанидина.

[engineer-brunce.livejournal.com]

Гуанидин?
Из гуано получают?

[spelller.livejournal.com]

В промышленности гуанидины получают:
- сплавлением солей аммония с мочевиной или циангуанидином,
NH₄NO₃ + 2(NH₂)2CO → (NH₂)2C=NH*HNO₃ + CO₂ + 2NH₃
- гидрогенолизом циангуанидина на никеле Ренея:
NH₂-C(=NH)-NH-CN → [H₂, Ni] NH₂-C(NH)-NH₂
- Извлекают при помощи ионообменных смол из отходов производства мочевины.

Но то сейчас. А впервые гуанидин получили окислением гуанина, который, таки да, впервые выделили из гуано, потому так и назвали.

[isaak-bobroga.livejournal.com]

Вот эта вещь получается при приготовлении чифиря, в процессе кипячения. Оттого и будет мутно.

[0lenka.livejournal.com]

В том числе и :)))