[identity profile] loytsker.livejournal.com posting in [community profile] useless_faq
Вроде был похожий вопрос несколько лет назад, но однозначного ответа я там не нашла.
Есть ли принципиальная разница для организма в плане получения жидкости между водой и желе (желе = вода + желатин или вода + агар-агар)?
Может ли человек, скажем, в пустыне питаться одним желе вместо воды?

Date: 2014-06-09 10:32 am (UTC)
From: [identity profile] havohudonosor.livejournal.com
А каков процент воды в том желе, которым вы собираетесь кормить людей в пустыне?

Date: 2014-06-09 10:56 am (UTC)
From: [identity profile] ipdipd.livejournal.com
существуют пищевые стабилизаторы, один грамм которых спрособен перевести в гель до 500 грамм воды, т.е. не вижу никаких проблем с питанием таким желе.

Date: 2014-06-09 10:57 am (UTC)
From: [identity profile] apashenko.livejournal.com
97% (http://www.kakprosto.ru/kak-68978-kak-razvodit-pishchevoy-zhelatin).

Date: 2014-06-09 11:24 am (UTC)
From: [identity profile] havohudonosor.livejournal.com
Ну и почему бы таким желе не питаться в пустыне?:)

Date: 2014-06-09 11:46 am (UTC)
alon_68: (Default Pooh)
From: [personal profile] alon_68
Человека в пустыне спасёт не психология, а физиология. Какая разница, как оно выглядит? Можно хоть огурцами.

Date: 2014-06-09 10:58 am (UTC)
From: [identity profile] apashenko.livejournal.com
Нет.
Может.

Date: 2014-06-09 11:11 am (UTC)
From: [identity profile] roquefort-tln.livejournal.com
Обычная практика - после инсульта человеку дают жидкость в виде желе - из за сопуствующих параличей жидкая вода может легко попасть в легкие вместо желудка с весьма неприятными последствиями.

Date: 2014-06-10 01:42 pm (UTC)
From: [identity profile] egor-13.livejournal.com
И, кажется, при некоторых заболеваниях, чреватых отёками, тоже.

Date: 2014-06-09 11:32 am (UTC)
From: [identity profile] sotona666.livejournal.com
Разницы почти никакой, кроме того, что пектины не будут всасываться кишечником.
Во-первых температура плавления студня с массовой долей пищевого желатина около 10%, обычно около 25-30 градусов, т.е. в желудке он уже будет в виде жидкости. Плюс скорее всего студень будет механически измельчен.
Затем желудочный сок и другие жидкости, выделяемые пищеварительной системой для переваривания пищи растворят желе (т.е. получится, что не желатин впитал воду, а вода растворила желатин), а затем вся "зажелированная" жидкость всосется в тонком кишечнике как обычно.

В сезон тополиного пуха и простудных заболеваний могу дополнить, что жидкости, связанные муцинами (в народе именуемые "соплями") тоже всосутся в кишечнике и никакой потери жидкости не произойдет.
Edited Date: 2014-06-09 11:32 am (UTC)

Date: 2014-06-09 11:51 am (UTC)
From: [identity profile] sotona666.livejournal.com
а вот этого не знаю :) Пожалуй, в мармеладе и зефирах будет малое кол-во жидкостей и много сахаров. Попа слипнется )

Date: 2014-06-09 12:00 pm (UTC)
From: [identity profile] sotona666.livejournal.com
нееет, в пустыне лучше холодец на бульоне: и покушал, и попил, и соль не потерял)
А утром желе на кофеине (кофе/кола/чай).
Edited Date: 2014-06-09 12:01 pm (UTC)

Date: 2014-06-09 12:10 pm (UTC)
From: [identity profile] lapova-murmurka.livejournal.com
Кофейное желе - вещь, кстати.

Date: 2014-06-09 01:14 pm (UTC)
From: [identity profile] oliverforest.livejournal.com
извините, я сразу же живо представила себе людей, которые в пустыне питаются соплями.

Date: 2014-06-09 02:23 pm (UTC)
From: [identity profile] sotona666.livejournal.com
сопли в жидкой форме вообще вредно терять: это и недостаток ионов натрия, и недостаток жидкости.. Про питательность клеток эпителия я вообще молчу.

Date: 2014-06-10 12:06 pm (UTC)
From: [identity profile] sovjanych.livejournal.com
врачи другого мнения. сопли, если они густые и трудноотделяемые, советуют разжижать специальными препаратами.
другое дело, что при этом обычно и пить рекомендуют больше, и всякие компотики-нарзанчики активно потреблять.

Date: 2014-06-10 03:45 pm (UTC)
From: [identity profile] sotona666.livejournal.com
вы просто не умеете их готовить.. потому и разжижаете.