Желе и вода - в чем разница?

[loytsker.livejournal.com]

Вроде был похожий вопрос несколько лет назад, но однозначного ответа я там не нашла.
Есть ли принципиальная разница для организма в плане получения жидкости между водой и желе (желе = вода + желатин или вода + агар-агар)?
Может ли человек, скажем, в пустыне питаться одним желе вместо воды?

Comments

[havohudonosor.livejournal.com]

А каков процент воды в том желе, которым вы собираетесь кормить людей в пустыне?

[ipdipd.livejournal.com]

существуют пищевые стабилизаторы, один грамм которых спрособен перевести в гель до 500 грамм воды, т.е. не вижу никаких проблем с питанием таким желе.

[apashenko.livejournal.com]

97% (http://www.kakprosto.ru/kak-68978-kak-razvodit-pishchevoy-zhelatin).

[loytsker.livejournal.com]

Ну вот вчера делала желе - на 600 мл сока взяла 2 чайные ложки агар-агара. Тверденькое такое получилось.

[havohudonosor.livejournal.com]

Ну и почему бы таким желе не питаться в пустыне?:)

[loytsker.livejournal.com]

Потому что оно психологически воспринимается как еда. То есть жажда будто бы и не утоляется. Но, как я понимаю из ответов, это чистое самовнушение.

[alon_68]

Человека в пустыне спасёт не психология, а физиология. Какая разница, как оно выглядит? Можно хоть огурцами.

[loytsker.livejournal.com]

Арбузом вкуснее )

[apashenko.livejournal.com]

Нет.
Может.

[roquefort-tln.livejournal.com]

Обычная практика - после инсульта человеку дают жидкость в виде желе - из за сопуствующих параличей жидкая вода может легко попасть в легкие вместо желудка с весьма неприятными последствиями.

[loytsker.livejournal.com]

Очень интересно, не знала.

[egor-13.livejournal.com]

И, кажется, при некоторых заболеваниях, чреватых отёками, тоже.

[sotona666.livejournal.com]

Разницы почти никакой, кроме того, что пектины не будут всасываться кишечником.
Во-первых температура плавления студня с массовой долей пищевого желатина около 10%, обычно около 25-30 градусов, т.е. в желудке он уже будет в виде жидкости. Плюс скорее всего студень будет механически измельчен.
Затем желудочный сок и другие жидкости, выделяемые пищеварительной системой для переваривания пищи растворят желе (т.е. получится, что не желатин впитал воду, а вода растворила желатин), а затем вся "зажелированная" жидкость всосется в тонком кишечнике как обычно.

В сезон тополиного пуха и простудных заболеваний могу дополнить, что жидкости, связанные муцинами (в народе именуемые "соплями") тоже всосутся в кишечнике и никакой потери жидкости не произойдет.

[loytsker.livejournal.com]

Ясно, спасибо. То есть, по сути, можно сделать даже твердый мармелад из воды и его грызть.

[sotona666.livejournal.com]

а вот этого не знаю :) Пожалуй, в мармеладе и зефирах будет малое кол-во жидкостей и много сахаров. Попа слипнется )

[loytsker.livejournal.com]

Ну вместо сахара можно какой-нить сахарозаменитель, стевию там. И лимонного сока горечь перебить.

[sotona666.livejournal.com]

нееет, в пустыне лучше холодец на бульоне: и покушал, и попил, и соль не потерял)
А утром желе на кофеине (кофе/кола/чай).

[loytsker.livejournal.com]

Записала. :)

[lapova-murmurka.livejournal.com]

Кофейное желе - вещь, кстати.

[oliverforest.livejournal.com]

извините, я сразу же живо представила себе людей, которые в пустыне питаются соплями.

[sotona666.livejournal.com]

сопли в жидкой форме вообще вредно терять: это и недостаток ионов натрия, и недостаток жидкости.. Про питательность клеток эпителия я вообще молчу.

[sovjanych.livejournal.com]

врачи другого мнения. сопли, если они густые и трудноотделяемые, советуют разжижать специальными препаратами.
другое дело, что при этом обычно и пить рекомендуют больше, и всякие компотики-нарзанчики активно потреблять.

[sotona666.livejournal.com]

вы просто не умеете их готовить.. потому и разжижаете.