Цвет напитков

[levaleva.livejournal.com]

Почему практически все изготавливаемые человеком напитки имеют желто-красный оттенок? Белые — молочные — не в счет, во-первых, белый — не цвет, во-вторых, это натур-продукт.

Завариваемые травы-зерна — оттенки желтого с красным. Кофе, чаи, настои.
Алкоголь — желтые и красные. Виски, пиво. Вина.
Соки — всевозможные оттенки желтого и красного.

Есть исключения, типа зеленого или синего, но слишком редкие в ряду посоянно употребляемых человеком жидкостей.

Причем, преимущественно желтые напитки, красный реже. Красный можно считать концентрированным желтым, в том смысле, что никак не зеленый. Вина здесь выделяются, там можно и в синий уйти, но массовый, все-таки, желтый.

Почему?

Comments

[grobling.livejournal.com]

Во-первых, белый - это цвет. Вот чистая вода - она таки бесцветна.
Во-вторых, множество черных.
В-третьих, зеленых.
В-четвертых, исключений на столько много, что говорить о преимуществе цвета нелепо.

[kattrend.livejournal.com]

Считается, что синей еды не бывает. Причем, не учеными, а нашим подсознанием. Даже из ягод, которые выглядят синими - черника, тёрн - получаются напитки скорее красные. Синий почти не из чего сделать. Существует синий чай из васильков, мы ставили эксперимент, довольно вкусно, цветочки там, но пить его не очень хочется. Думаешь - не разболтал ли повар чернил в кипятке.

Диетологи даже советуют использовать этот факт для уменьшения аппетита. Покрась кухню в синий, купи синие тарелки, и есть будет хотеться меньше.

[7river.livejournal.com]

Устойчивость красящих веществ - каротин и антоцианы держатся, зеленый хлорофил разваливается.

P.S. Молочка белая из-за жира.

[timur-kizimov.livejournal.com]

Потому что в процессе изготовления остаются пигменты определённого цвета (каротин, лютеин и тэдэ).

[mudlaws.livejournal.com]

напитки - прозрачные, я бы попросил

[gerraa.livejournal.com]

В растениях содержатся пигменты, которые придают растениям и сокам, выжатым из них, определенный цвет. Гуглите, например, каротиноиды и антоцианы. Причем некоторые из этих пигментов в зависимости от рН (кислотности) среды дают разную окраску. И вот тех пигментов, что дают желтый, красные и промежуточные между ними цвета - их больше всего. Для алкоголя также смотрите дубильные вещества - они отвечают за окраску чая, пива и крепкого алкоголя типа виски.
А за белый цвет молока отвечает белок казеин, который присутствует в виде определенных соединений, рассеивающих свет.

[kizune.livejournal.com]

А кофе вы считаете жёлтым или красным? А крепкий чёрный чай? Или у вас просто настолько трудное детство было, что, кроме водички десятой заварки вы ничего не видели?

[shackled-koenig.livejournal.com]

потому, что красный - самый распространенный цвет во вселенной

[uxovuxe.livejournal.com]

Основа бухла это глюкоза, сахар, а жженный сахар имеет желтый-коричневый цвет.
Впрочем настойка из эстрагона, шпината и других травы, дают красивый зеленый цвет. Пример тому абсент.

[idemidov.livejournal.com]

Белый не в счет, зеленый не в счет, красный это такой желтый. Великолепно.

[ellis-cu.livejournal.com]

Потому что большинство биологических веществ, присутствующие в частях растений, из которых делают настои и вино - имеют тенденцию при ээ... разнообразных видах переработки окрашиваться в красновато-желтовато-коричневатые тона, которые при последующей переработке (червяками и бактериями) окрашиваются в цвет почвы.

Ну вот так ведут себя растительные клетки данных видов.

Насчёт соков природа особо не напрягалась, ей надо было чтобы ягоды и плоды, семена и косточки в которых должны переносить животные и птицы после поедания плодов - сами ягоды и плоды были ярких оттенков.
А уж что получилось - то получилось. В основном у природы получается красное.

"Однако, наряду с хлорофиллом, зеленые листья содержат и другие пигменты - желтый ксантофилл и оранжевый каротин (тот самый, который определяет цвет корнеплодов моркови). Летом эти пигменты незаметны, так как замаскированы большим количеством хлорофилла. Осенью же по мере затухания жизнедеятельности в листе хлорофилл постепенно разрушается. Тут-то и проявляются в листе желтые и красные оттенки ксантофилла и каротина".

"Помимо золотых, осенние наряды деревьев содержат багряные оттенки. Этот цвет обусловливает пигмент, который называется антоцианом. В отличие от хлорофилла, антоциан не связан внутри клетки с пластическими образованиями (зернами), а растворен в клеточном соке. При понижении температуры, а также при ярком свете количество антоциана в клеточном соке увеличивается. Кроме того, остановка или задержка синтеза питательных веществ в листве также стимулируют синтез антоцианов"

А так как синтез питательных веществ во всех растениях устроен примерно одним и тем же способом - вот и получилось, что легче всего природе иметь красно-жёлто-коричневую окраску переработанных растений.