useless_faq | (no subject)

(no subject)

Никогда не понимал людей которые с удовольствием едят жареную яичницу на растительном масле и одновременно приходят в ужас от "жареного" майонеза ))неужели они не понимают что по сути это одно и тоже?

Threaded | Top-Level Comments Only

Не понимают. Т.к. это не одно и то же.

Я давно состою в сообществе "майо_нах", так что могу говорить от лица нелюбителей жареного майонеза.
Так вот, если мы говорим о реально домашнем майо, который "яйца+масло", то основная претензия к его жарке как раз в том, что это не имеет смысла - получится яичница-болтунья. Зачем тогда стараться, взбивать всё это в однородную эмульсию? Чем обмазывать, условно, кусок рыбы домашним майо и жарить, логичнее пожарить рыбу на масле, обмазав сверху яйцом.
К тому же во многих рецептах присутствует нелогичный момент - добавляются и майонез, и масло с яйцами отдельно. Опять же вопрос - зачем?
Ну и да, тут выше уже писали, что зачастую если в рецепте упомянут майонез, то это скорее всего будет промышленный майо, который далеко не просто "яйца+масло", и составляется без расчёта на то, что его будут термически обрабатывать.

Потому что это не одно и тоже

Или надо поспорить на тему того, что в современной речи под словом "майонез", без уточнений, подразумевается покупной промышленно произведённый майонез?

В яичнице яиц значительно больше, чем масла. В майонезе сильно наоборот.

плюсую

В процессе чтения коментов ВНЕЗАПНО выяснилось, что автор горит о майонезе сделанном вручную :)
Учитывая, что разница между САМОДЕЛЬНЫМ майонезом и теми помоями что продают в магазинах такая же как разница между хлебом и древисиной - вопрос меняет свою суть.
самодельный майонез это продукт приготовленный самим как и яичница.
Обычно майонез воспринимают - магазинный. А сравнивать его с яичницей на масле - бессмысленно, его вообще нормальному человеку кушать нельзя ни в каком виде.

Ключ старуха долго шарит,
Лезет с печки, сало жарит,
И страдая до конца
Разбивает два яйца.
...
Эх, яичница! Закуски
Нет полезней и прочней.
Полагается по русски
Выпить чарку перед ней.

Офтоп
>Кировоградская обл, г.Светловодск
Родной город, приятно увидеть ))
Даже не знал, что там майо выпускают!

Так можно дойти до "раз человек и огурец на 90% состоят из воды, то огурец=человек" и до "раз микроскоп и молоток металлические, то микроскопом тоже можно забивать гвозди"

Есть довольно существенная разница в пропорциях.

Да не так чтобы и теряет. Просто расслаивается на масло и свернувшийся яичный желток. Становится некрасивым и неаппетитным.

10 минут ровно. ;)

Самая лучшая яичница - на сале. Очень вкусно.

Я, например, ношу блузки и юбки, но не приду в восторг, если кто-то разрежет моё платье на две половины - верхнюю и нижнюю, и скажет, что по сути это одно и то же.

"Во-первых, это вкусно"(с) :)

Вопрос, как обычно, в пропорциях. В яичнице больше яиц и меньше масла. В майонезе строго наоборот.

А есть какой-то сакральный смысл в том, что вы все посты начинаете с "никогда не понимал"?

>Если молекулы считать?

А если считать электроны, протоны и нейтроны (а еще лучше - кварки, сколько их там - 6?) - то все вообще одно и то же.

Не, ну про бигмак и колу - есть в этом некая сермяжная правда. Особенно про колу.

вот украли камент. Похоже, продолжение следует ("...я никогда не понимал...")

Как обычно.
Пришол поп пекекусить в макдак - гевалт, там скоромное.
А вы что там делати, там же мясо с сыром (молоком) - треф.
Так там же есть и кошерное - без мяса и молока..
Ну и ?
Ой-вэй, попу в макдак нельзя.

Я пробовал по приколу :) Заметил, что любые солёные продукты при жарке становятся ещё солонее почему-то.

Реально отличие — в наличии крахмала. Всё остальное — либо не влияет, либо присутствует в следовых количествах, либо вовсе при жарке испарится.

Ага, и в отсутствии яиц.
Или распишите по компонентам, или не вижу смысла реагировать на такой смелый вброс.

Разве нельзя?

Threaded | Top-Level Comments Only

Page 2 of 4