Заказ столика в ресторане США

[besumnoeoblako.livejournal.com]

Много раз в фильмах и сериалах можно наблюдать такую картину. Люди предварительно (это важно) заказывают столик в ресторане. Люди приходят ко времени и вынуждены сидеть в лобби или баре и дожидаться, когда освободится для них столик. Тут два вопроса.
1. Чем руководствуется администрация ресторана. Я заказал столик, допустим на 7 часов. В 6 часов к ним приходит другой клиент и они ему отдают последний столик. Клиент кушает, может быть даже немного выпивает алкоголя. К 7 прихожу я и вынужден ждать, пока столик освободится. А вдруг там людям, так понравилось, что я буду стоять у двери еще часа два.Смысл мне заказывать тогда столик заранее? Я знаю как происходит у нас в ресторанах. У нас если заказал столик на 7, то часов с 5 уже за него никого не сажают, держат для заказавшего. Возможно, администрация упускает какие то деньги, но такой подход к клиенту, мне кажется более разумным.
Так как на деле происходит в США?
2. Второй вопрос вытекает из первого. В тех же фильмах и сериалах, часто можно видеть, как заказавший столик заранее и уставший ждать его, подходит к администратору (не знаю, как он правильно называется, в общем человек у входа с амбарной книгой). Клиенту говорят "извините столиков все еще нет". Клиент "я тут увидел как у вас из кармана выпали 20 баксов" Администратор "я сейчас посмотрю, что можно сделать. Да как раз столик освободился". И клиент идет за столик.
Это реальная ситуация или все же гипербола? Что бы я сделал на месте клиента? Я бы сказал администратору, что он чудак и придерживается нетрадиционной сексуальной ориентации, в плохом смысле этого слова и его мама имела сношения с индюком, от которого собственно он (администратор) и произошел. Потом я позвал бы менеджера, объяснил бы ситуацию, администратор наживается на ресторане и за взятку предоставляет мне услугу, которая и так мне положена (я забронировал стол заранее)
В самом деле, получается, что свободные столы у них есть, а администратор использует служебное положение в личных целях, наживается на клиентах.
Я что то не понимаю в системе американского общепита? Действия администратора за взятку предоставляющего мне столик, который я уже и так заказал правомерны и правомочны? Обращение к менеджменту ресторана ничего не даст? Или это вообще выдумка сценаристов и такого нет на самом деле?

Comments

[purr-cat.livejournal.com]

В одной из серий Curb Your Enthusiasm как раз был случай в ресторане с 30% чаевыми. С возмущенным выбеганием "капитана" вслед клиенту, который заплатил не 30, а 20 :-) А заплатил он именно 20, потому что не мог понять, какого хрена 30 :-) История получает некрасивое продолжение.

[zlovrednaia.livejournal.com]

такие истории бывают в жизни и правда. К моим знакомым выходили на улицу, когда они уже ушли из-за столика и говорили, что в нашем ресторане принят уровень чаевых такой-то.
Другим, которые сказали, что не считают это оправданым, предложили больше в это (другое, не тоже самое, что в первом случае) заведение не приходить.
Причем там речь шла не о 20-30, а о 15-20%.
Не думаю, что х прямо бы не пустили потом еще рза в этот ресторан. Но то, что озвучили больше не прихоить, факт.

Но меня если честно, гораздо больше чаевые таксистам и в булочной/кондитерской раздражают. В булочной-то с фига ли? Если я даже там не сижу: пришла, купила свою булку или пироженые и ушла. Я не оставляю, пока ничего никто не говорил. Но я в весьма демократичные места хожу, может бтыь в пафосных все быо бы не так ))

[purr-cat.livejournal.com]

> такие истории бывают в жизни и правда. К моим знакомым выходили на улицу, когда они уже ушли из-за столика и говорили, что в нашем ресторане принят уровень чаевых такой-то.

А "Curb Your Enthusiasm" - он достаточно жизненный, насколько я понимаю. Очень едкий и желчный. В стиле Вуди Аллена.

> Но меня если честно, гораздо больше чаевые таксистам и в булочной/кондитерской раздражают. В булочной-то с фига ли?

Ого! В штатах принято оставлять чаевые в булочных? Этого мне точно не понять.

[zlovrednaia.livejournal.com]

я не знаю, принято или нет. Но на чеке строчка tips присутствует. Я не оставляю. Как-то не выясняла насколько это "обязательно". РЕчь не о покупке хлеба в гипермаркете, а о маленьких bakery

[purr-cat.livejournal.com]

> РЕчь не о покупке хлеба в гипермаркете, а о маленьких bakery

Я понял, да.

[spelller.livejournal.com]

>Ого! В штатах принято оставлять чаевые в булочных? Этого мне точно не понять.

Не только в булочных, вообще в мелких магазинчиках (не в суперах) - при автозаправках, скажем. Стоит на прилавке коробка/банка с прорезью в крышке, типа копилки, для типсов. Желающие бросают туда мелочь. Этот момент американской реальности в американских фильмах, кстати, тоже отражен (навскидку вспомнилась сцена с копом на заправке из "От заката до рассвета").

А на швейцарщине, скажем, чаевые включают непосредственно в счет отдельной строкой, чтобы клиент не отвертелся. Впрочем, в других странах такое тоже попадалось, хотя и редко.

[purr-cat.livejournal.com]

> А на швейцарщине, скажем, чаевые включают непосредственно в счет отдельной строкой, чтобы клиент не отвертелся. Впрочем, в других странах такое тоже попадалось, хотя и редко.

Такое частенько встречается, да. Я и в Хорватии на это напарывался.

[spelller.livejournal.com]

Да я и в Москве пару раз так попадал. Но в Швейцарии это реально monnaie courante, большинство кабаков так работают.