Капуста

[14op.livejournal.com]

Откуда в советско-русской кухне взялась традиция разваривать капусту (как обычную, так и цветную), превращая ее в нечто безвкусное и весьма отвратное даже с виду? Ведь свежая капуста намного вкусней, но нет же - варят, тушат, жарят. В чем-то ведь был смысл изначально, может каких-то хитрых внутрикапустных паразитов убивали такой экстремальной термообработкой?

Comments

[zenya-zenya.livejournal.com]

Гельминтоз - это не от сырого мяса, а от ЗАРАЖЕНОГО гельминитами мяса. А шатуны здесь при чем?

[pyka-npu3paka.livejournal.com]

Они от трихинеллёза не спят. По большинству популяций зараженность 100% взрослых особей. Для человека смертелен и мучителен. От него много экспедиций погибло...
Но есть методы термообработки в экстренных случаях.
хотя лично я не рискую, только бульон)