Кленовый сироп есть. А где березовый сироп?

[sportactive.livejournal.com]

Как известно, кленовый сироп из Канады, это "сок" кленов собираемый точно так же, как в России собирают березовый сок. Технология одинаковая. И даже время сбора - примерно то же самое.
Затем клевый сбор упаривают -выпаривают до появления сиропа. В итоговом продукте остается сахароза в сиропе.
Можно даже выпарить до кленовых камелек.
Выпаривание отбирает прорву обЪема от общего сбора, ибо воды в сборе очень много. Поэтому сироп не дешевый.
Вопрос:
А почему то же самое не делаютс березовым соком?
Там тоже много сахара. Можно так же выпарить и получить сироп из березы.
Это от лени да? :)
Но береза растет в адски трудолюбивый Канаде. Чего это они Кленовый делают, а березовый нет?
Или клервый сбор получается выпарить, а березовый - нет?

Comments

[dendrr.livejournal.com]

Берем и открываем википедию (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D1%80%D1%91%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D0%BE%D0%BA#.D0.A1.D0.B8.D1.80.D0.BE.D0.BF).
Оп-па.

(https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D1%80%D1%91%D0%B7%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D0%BE%D0%BA#/media/File:Birchsyrup.jpg)

[sportactive.livejournal.com]

Спасибо