врата кносского лабиринта

[sozdam-sustain.livejournal.com]

Дано: банка тушенки на ключе, "Говядина тушеная, ОВА, высший сорт", ГОСТ 32125-2013. Банка открыта и употреблена по назначению. В остатке наблюдается следующее явление:



портал строго прямоугольной формы из чистого говяжьего жира. наблюдается не в первый раз.
чем обусловлена такая прямоугольная форма?

Comments

[yalexey.livejournal.com]

Закрытая банка остывала лёжа на боку. Насколько я помню, мяса там кот наплакал. То есть, сплошной бульон из денатурированных обрезков неизвестно чего свободно переливается. Жир (не факт, что говяжий) добавляют специально. Он скапливается и застывает у стенок на поверхности бульона. Вот и.

[sozdam-sustain.livejournal.com]

Я понимаю, что сечение цилиндра - прямоугольник, и этим да, можно объяснить форму внешнего прямоугольника, напрямую прилегающего к стенкам банки.
Но как объяснить внутренний, пустой прямоугольник, ни с чем металлическим не соприкасавшийся - откуда его форма?

[yalexey.livejournal.com]

Жира было мало. Тонкая плёночка в центре сломалась при дальнейшей транспортировке.

[sozdam-sustain.livejournal.com]

Толщина не такая маленькая, миллиметра 3 примерно. и уж слишком аккуратный прямоугольник внутри... если бы жир был строго ориентированным монокристаллом - тогда такое самоподобие было бы как-то понятнее.

[yalexey.livejournal.com]

Причём тут кристалл? Речь про поверхностное натяжение. Жир собирается у стенок. Возможно, эффект сочетания теплопроводности и теплоёмкости банки/бульона усугубил разницу в толщине жира. Вместе с уменьшением толщины уменьшается прочность.

[sozdam-sustain.livejournal.com]

ячейки Бенара в процессе естественного отбора, победила одна, сильнейшая - и поглотила всех других!

[sakurovskiy.livejournal.com]

Жир вверху собирается, а вот застывать начинает у стенок, как бы выдавливая воду наружу, вода эта потом и формирует портал, я думаю так.

[kisa-anuta.livejournal.com]

Граница бульон-жир. Плюс по краям контакта жира больше

[sozdam-sustain.livejournal.com]

Ячейка Бенара. Одна на всю банку )))

[khathi.livejournal.com]

ОВА — нормальный тушняк, мясо там не всегда лучшего качества, но честная говядина, без пальмы и прочего.

[sozdam-sustain.livejournal.com]

да, неплохая - но откуда геометрические красоты?

[khathi.livejournal.com]

Теория с остыванием на боку и налипанием жира на края — наиболее правдоподобна. Скорее всего при качаниях банки тоненькая середина полузастывшей жировой плёнки просто проломилась куском мяса.

[sozdam-sustain.livejournal.com]

пожалуй да, но все же середина не слишком тоненькая, тоньше краев, но с миллиметр толщины есть. - куски ее там в бульоне плавали.

[turkish-r.livejournal.com]

если вот столько бульона осталось, то сколько же там мясо было?
не назвал бы я такое нормальной тушёнкой.

[sozdam-sustain.livejournal.com]

всего 325 г, из них чистого мяса без бульона, жира и желе примерно на глаз 180 г.

[7river.livejournal.com]

Но, если строго подходить, то ГОСТ они не чтут (http://7river.livejournal.com/162579.html).

[sozdam-sustain.livejournal.com]

если строго, то да...