врата кносского лабиринта

[sozdam-sustain.livejournal.com]

Дано: банка тушенки на ключе, "Говядина тушеная, ОВА, высший сорт", ГОСТ 32125-2013. Банка открыта и употреблена по назначению. В остатке наблюдается следующее явление:



портал строго прямоугольной формы из чистого говяжьего жира. наблюдается не в первый раз.
чем обусловлена такая прямоугольная форма?

Comments

[garbichev.livejournal.com]

Как уже писали, банка остывает на боку. Из-за разной плотности компонентов образуются следующие горизонтальные слои:



В результате получается "рамка" из застывшего жира, прилипшего к стенкам (желтое) и прямоугольник из жира, находящийся между слоями пустоты и жидкого бульона (белое), т.е. почти ничем не удерживаемый:



При перемещении банки этот прямоугольник отламывается и вытряхивается вами из банки вместе с остальным содержимым. "Рамка" остается прилипшей к стенкам.

[sozdam-sustain.livejournal.com]

да, спасибо, картинка подробная и убедительная. интересно лишь то, что внешняя форма отражается во внутренней - видимо, жир анизотропен.

[garbichev.livejournal.com]

Вот это вот: "внешняя форма отражается во внутренней" - мне непонятная фраза.

[sozdam-sustain.livejournal.com]

прямоугольная внешняя рамка, прилипшая к стенкам - простое следствие прямоугольного сечения цилиндрической банки. внутреннее отверстие тоже прямоугольник - причины такой формы не столь очевидны.
итого: два прямоугольника - внешний и внутренний, который я вольно назвал "отражением" внешнего.

[garbichev.livejournal.com]

Возможно, банку начинают двигать еще до того, как жир застыл полностью. Т.е. вокруг остывшей жестянки уже образовалась рамка жира, а внутреннего прямоугольника никогда и не было. В пользу этого, кстати, судя по вашей фотке, говорит форма рамки:

[sozdam-sustain.livejournal.com]

да, сходство с вашими желтыми секторами есть - но угол чуть меньше, и профиль в сторону центра банки слегкавогнутый - чем-то похоже на профиль старых деревянных окон.



вот, кусок сохранил, не выбросил, раз такое обсуждение ))
сфотографировал поаккуратнее

[garbichev.livejournal.com]

Думаю, нужен очень простой и полезный эксперимент. Разогреть две закрые банки, взболтать, охладить лежа на боку. Одну - только до остывания жестянки, вторую - подольше. Вскрыть, посмотреть результат, съесть обе :))

[sozdam-sustain.livejournal.com]

да, надо будет попробовать...
зонная плавка тушенки!

[grobling.livejournal.com]

но откуда в жире окно?

[garbichev.livejournal.com]

Я не знаю, как понятнее объяснить, если только нарисовать трехмерную проекцию банки. Но лень.