http://maolo.livejournal.com/ ([identity profile] maolo.livejournal.com) wrote in [community profile] useless_faq2005-06-10 02:28 am

Белок

Сколько процентов белка содержится в яичном белке?

[identity profile] stereosilence.livejournal.com 2005-06-10 01:48 am (UTC)(link)
тогда почему же оно сворачивается ? Если это не целый чистый белок.

[identity profile] yashunsky.livejournal.com 2005-06-10 04:36 am (UTC)(link)
что может - сворачивается, что не может - испаряется :)

[identity profile] gaius-julius.livejournal.com 2005-06-10 09:17 pm (UTC)(link)
когда варишь - не испаряется... что мешает в этой белой массе, по консистенции похожей на мармелад быть 80 процентам воды...
(-:

[identity profile] yashunsky.livejournal.com 2005-06-10 09:32 pm (UTC)(link)
да, в общем, ничего. огурец, afair, на 99% (или около того) состоит из воды и превосходно себя чувствует :)