Белок

[maolo.livejournal.com]

Сколько процентов белка содержится в яичном белке?

Comments

[egor-13.livejournal.com]

У различных видов птиц - от 10,2 % до 11,8 %
(Буртов и др., Инкубация яиц: справочник, Москва, Агропромиздат, 1990)

[egor-13.livejournal.com]

Дополнение: жиров и углеводов менее 1 %, остальные 80 с лишним % - вода.
Если захотите узнать больше деталей, дайте знать - там есть и более подробная информация по составу.