Микробы в микроволновке

[megavolt-ua.livejournal.com]

Выживают ли бактерии при разогреве или приготовлении пищи в микроволновке?

Comments

[realloc.livejournal.com]

Из разрывает изнутри кипящей жидкостью :)

[ex-ex-svin4.livejournal.com]

А в обычной печке они выживают? :)

[korica.livejournal.com]

Ну в общем да. Если довели жидкость до кипения, то там нафиг мало кто выживет.
А вот вирус гепатита - легко!

[marsia.livejournal.com]

а почему вирус выживает?

[korica.livejournal.com]

Кажется мне (поправьте, если не права), что вирус - это не белковое образование.

Белок денатурирует при температуре от 40 градусов.
А вот вирус чхать хотел на такую температуру.

[etaborya.livejournal.com]

Вирус - белок еще тот (точнее только белок и нуклеиновая кислота, ну мембрана еще иногда липидная, у клетки-хозяина сворованная). И погибать вроде должен. Сложнее с бактериями, они могут образовать споры (род Bacillus, например), которые только за 2 часа в автоклаве (скороварке) мрут. И еще могут не разрушится токсины при термообработке, если они не белковые. Каннабиол вот не разрушается (-:

[insar.livejournal.com]

Вирус туберкулёза выдерживает 45 минут кипячения.

[zzebra.livejournal.com]

Зато умирает от "Стериллиума".

p.s. Туберкулез - это микобактерии.

Несколько лет назад,

[tigi.livejournal.com]

когда все боялись сальмонеллеза, говорили, что микроволновка сальмонеллу не уничтожает, только выдерживание при температуре не меньше 100 С не менее 10 минут... Насколько это правда - не знаю))

Re: Несколько лет назад,

[oupire.livejournal.com]

Забавно. Сальмонелла обычно находится на поверхности яиц (куриных), а яйца в микроволновке приготовить нельзя. Так что может и не уничтожает, но опасности в этом нет.

Ой, за что купила...

[tigi.livejournal.com]

Тем более, что там что-то было и про заражение кур, и про молоко. Яйцо-то как раз и не рассматривалось, скорее, говорили про приготовление кур)

Re: Несколько лет назад,

[keilvision.livejournal.com]

А в микроволновке типа 100 не достижимо?

Эх...

[tigi.livejournal.com]

Я когда-то, конечно, была физиком, но уже забыла, как это. Насколько я помню, в микроволновке немножко другие процессы происходят, нежели при варении - недаром же в микроволновке яйцо взрывается, а в воде - нет, поэтому понятие температуры там, возможно, не очень к месту. Надо будет, конечно, прочитать все это заново... И вообще-то, еще раз обращаю ваше внимание, что это все я когда-то слышала, за достоверность информации не поручусь))

Re: Эх...

[keilvision.livejournal.com]

Я смеялся. "Не даром же...". Ха-ха-ха.. Классно. Нет, на самом деле главное чтобы бактерия содержала воду или то, малекулы чего - похожий диполь я думаю.

Ок)

[tigi.livejournal.com]

Во-первых, я сказала "недаром", это такое слово... одно... обозначает немножко иное, нежели "не даром".
Во-вторых, вы, конечно, лучше всех все знаете. Зачем тогда меня спрашивать? Ответьте тогда сами, пожалуйста.