Да не поваром! :)) Граф Строганов был известный в Петербурге филантроп. Екатерина Вторая, представляя его кому-то из иностранных послов, говорила: "Это Строганов, который всю жизнь пытается разориться да все никак не может". :)))В числе прочих его благотворительных затей были бесплатные обеды для всех желающих. Во дворе одного из его дворцов на Невском проспекте (там и сейчас кафе, кстати) накрывали огромные столы - любой человек с улицы (лишь бы прилично одетый!) мог зайти и откушать. Ну, понятное дело, для такой трапезы никто с особенно сложными блюдами возиться не хотел: делали что попроще да чтобы побольше. Мелко нарезанное мясо, тушеное в дешевом белом соусе - самое то оказалось - и вкусно, и нетрудоемко. :)))) Вот она и есть "говядина по-строгановски" - бефстроганов. :))))))
Еще один вариант легенды, что граф Строганов терпеть не мог рубленое мясо, а к старости совсем обеззубел, и жевать было уже нечем. Поэтому его повар придумал мелко резать мясо, так что оно еще вроде мясо, а не фарш, но и беззубому все равно съесть можно.
Ох.... После ночи проведенной за составлением FAQ`а этого коммьюнити я почему-то была уверена, что этот вопрос здесь уже обсуждался. Видимо, я эту историю (см. выше, merric ответила) я знаю из другого источника...
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
paper-man.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useless_faq
no subject
Date: 2004-06-16 11:06 pm (UTC)Строганов (фамилия)
Ага...
Date: 2004-06-16 11:08 pm (UTC)Гы :))
Date: 2004-06-16 11:10 pm (UTC)no subject
Date: 2004-06-16 11:23 pm (UTC)5+
Date: 2004-06-17 01:38 am (UTC)no subject
Date: 2004-06-24 07:37 am (UTC)Re: Ага...
Date: 2004-06-16 11:24 pm (UTC)no subject
Date: 2004-06-16 11:09 pm (UTC)БИФШТЕКС
Поиском воспользуйтесь, а?
Поиском по чему?
Date: 2004-06-16 11:13 pm (UTC)Re: Поиском по чему?
Date: 2004-06-16 11:14 pm (UTC)http://lj.crossroads.ru расширенная форма.
Re: Поиском по чему?
Date: 2004-06-16 11:22 pm (UTC)Бифстроганоф - 3 поста
Бефстроганоф - 5 постов
Бифстроганов - 15 постов
Бефстроганов - 76 постов!
Спасибо, правильное написание я узнал, возможно вы еще и о происхождении поведаете? :)
см. Яндекс
Date: 2004-06-16 11:26 pm (UTC)Re: Поиском по чему?
Date: 2004-06-16 11:27 pm (UTC)Хе!...
Date: 2004-06-17 01:37 am (UTC)