Откуда взялось название блюда Бифстроганоф...?

[paper-man.livejournal.com]

... случаем это не фамилия, как Тинькоф и пр. ?

Comments

[urs.livejournal.com]

Говядина (beef)
Строганов (фамилия)

Ага...

[paper-man.livejournal.com]

.. а при чем тут Строганов? Он что, поваром был?

Гы :))

[urs.livejournal.com]

Он был изобретателем говядины

[merric.livejournal.com]

Да не поваром! :)) Граф Строганов был известный в Петербурге филантроп. Екатерина Вторая, представляя его кому-то из иностранных послов, говорила: "Это Строганов, который всю жизнь пытается разориться да все никак не может". :)))В числе прочих его благотворительных затей были бесплатные обеды для всех желающих. Во дворе одного из его дворцов на Невском проспекте (там и сейчас кафе, кстати) накрывали огромные столы - любой человек с улицы (лишь бы прилично одетый!) мог зайти и откушать. Ну, понятное дело, для такой трапезы никто с особенно сложными блюдами возиться не хотел: делали что попроще да чтобы побольше. Мелко нарезанное мясо, тушеное в дешевом белом соусе - самое то оказалось - и вкусно, и нетрудоемко. :)))) Вот она и есть "говядина по-строгановски" - бефстроганов. :))))))

5+

[paper-man.livejournal.com]

Спасибо! :)

[romx.livejournal.com]

Еще один вариант легенды, что граф Строганов терпеть не мог рубленое мясо, а к старости совсем обеззубел, и жевать было уже нечем. Поэтому его повар придумал мелко резать мясо, так что оно еще вроде мясо, а не фарш, но и беззубому все равно съесть можно.

Re: Ага...

[one-more-crow.livejournal.com]

Это говядина по-строгановски. Вариант приготовления говядины, предложенный поваром графа Строганова, вроде так.

[xsi.livejournal.com]

БЕФСТРОГАНОВ

БИФШТЕКС

Поиском воспользуйтесь, а?

Поиском по чему?

[paper-man.livejournal.com]

???

Re: Поиском по чему?

[xsi.livejournal.com]

По ЖЖ! (в правилах ссылка есть)

http://lj.crossroads.ru расширенная форма.

Re: Поиском по чему?

[paper-man.livejournal.com]

Если вы настаиваете :)

Бифстроганоф - 3 поста
Бефстроганоф - 5 постов
Бифстроганов - 15 постов
Бефстроганов - 76 постов!

Спасибо, правильное написание я узнал, возможно вы еще и о происхождении поведаете? :)

см. Яндекс

[one-more-crow.livejournal.com]

http://www.yandex.ru/yandsearch?text=%E1%E5%F4%F1%F2%F0%EE%E3%E0%ED%EE%E2+%E3%EE%E2%FF%E4%E8%ED%E0+%E3%F0%E0%F4+%F1%F2%F0%EE%E3%E0%ED%EE%E2&stype=www

Re: Поиском по чему?

[xsi.livejournal.com]

Ох.... После ночи проведенной за составлением FAQ`а этого коммьюнити я почему-то была уверена, что этот вопрос здесь уже обсуждался. Видимо, я эту историю (см. выше, merric ответила) я знаю из другого источника...

Хе!...

[paper-man.livejournal.com]

... понимаю :) С факом я ознакомился... перед тем как вопрос запостить спасибо :)