(no subject)

[kuratik.livejournal.com]

как делают картошку фри?? почему она такая мягкая внутри??
или это просто пюре?

Comments

[mastochka.livejournal.com]

берут сырую картошку, чистят, нарезают соломкой и обжаривают в масле :)

[http://users.livejournal.com/tananda_/]

Фри - не обязательно соломкой.

нет

[out.livejournal.com]

это распространенное заблуждение
картофель фри получают из пюре путем штамповки с последующей обжаркой

правильно

[out.livejournal.com]

картофель "Свободный" выпускается также в форме звезд

Re: нет

[mastochka.livejournal.com]

:-О не может быть 8)))

[hate-mornings.livejournal.com]

в июльском (?) номере "Мир аэрофлота" (кажется так?) читала, что ее придумали бельгийцы. Они ее жарят в масле два раза - первый раз, чтобы она приготовилась и была внутри мягкой, а второй раз недолго, до хрустящей корочки снаружи...

ах, горацио, друх мой

[out.livejournal.com]

изготовление форм для штамповки картофеля фри составляет существенную долю сталелитейной отрасли США
именно этим объясняется мощная государственная поддержка, оказываемая североамериканским сетям быстрого питания и их планетарного масштаба экспансия
так, необходимость расширения рынков сбыта картофеля фри привела к краху СССР путем продвижения т.н. "американского образа жизни".
так что все очень серьезно.
но это секрет.

Re: нет

[out.livejournal.com]

долю доходов, разумеется

[haqnow.livejournal.com]

а это идея!
А то никак не получалось - и хрустящая, и мягкая внутри!)

Re: нет

[orangeudav.livejournal.com]

так делают чипсы

Re: нет

[akjp.livejournal.com]

если обжаривать в масле сырую кортошку она получается очень ломкой.

Re: ах, горацио, друх мой

[baalexxx.livejournal.com]

Где вы берете такую траву? :-)

прямо Маяковский какой-то!

[darmeon.livejournal.com]

как же
делают
картошку
фри?
отчего она такая
мягкая внутри?

[another-flash.livejournal.com]

да ладно. Неужели все так сложно? Я готовлю ее очень быстро и без заморочек: картошечку нарезаю потоньше, брусочками; потом на очень горячую сковородку с большим количеством растительного масла, помешиваю; как зазолотится вся, посыпаю солью, специями и раскладываю по тарелкам. Она как раз такая и получается: снаружи хрустящая поджаристая корочка, внутри мягкое пюре. Главное: очень горячее масло, картошка мелко нарезана и готовый продукт в масле уже не находится, поэтому не размокает. По-моему, так.

[kag0r.livejournal.com]

сырой картофель очищают и режут на прямоугольные бруски,далее отваривают до полуготовности.
Просушивают и жарят в большом кол-ве сильноразогретого раст.масла.Снова сушат и подают к столу.