Жидкий коптитель :)

[mewlj.livejournal.com]

Скажите, правда ли существует такой раствор, в который помещенная на несколько секунд колбоса, рыба или сыр сразу же приеобретает вид вкус и запах копченого? Типа коптильная жидкость?
Как вообще коптят колбасу, рыбу и сыр на заводах? Вешают в коптильне или таки макают в эту жидкость? :)

Comments

[proxor.livejournal.com]

есть такая фигня - "Жидкий дым" называется. Но насколько я знаю, надо перед приготовлением мяса сколько-то там подержать в этой фигне. У меня знакомый дома в электродуховке делал типа "копченное" мясо %)

[mewlj.livejournal.com]

А что это за вещество? кислота какая или что?

[proxor.livejournal.com]

а хз. в магазинах продается наряду с кетчупами и прочими баночками %)