useless_faq | (no subject)

Почему при разрезании котлеты по-киевски из нее брызжет масло?

Почему ему на месте не сидится?

По слогам: котлету жарят; внутри становится жарко, масло тает; когда ножом на котлету надавливают, жидкое масло выдавливается в силу закона Паскаля..

Про закон Паскаля можно поподробнее?

Изволите шутить?

Нет.

http://www.fizika.ru/theory/tema-05/p05c.htm

я слышала, что мастера готовки добиваются результата, что масло не тает. хотя может - это прогон

Прогон. Для этого надо готовить так, что бы мясо вокруг масла оставалось холодным, то есть вообще не прожарилось.