Про калории

[evgeniysharapov.livejournal.com]

А как считаются калории в пище. Из курса физики я помню что калория - энергия нагревающая грамм воды на один градус, но вот применительно к еде я не могу понять как их считают. Какова методика?

Comments

[ex-entrant519.livejournal.com]

Сжигают?

[http://users.livejournal.com/_lelja_/]

вроде как есть такие ёмкости с толстенными стенками в которых енти самые продукты сжигают и смотрят сколько тепла они выделили

[dimmik.livejournal.com]

Сжигают именно?
(в смысле - до вонючей кучки пепла?)

или, может, окисляют как-нить правильно?..

Мы-то в желудке не совсем сжигаем, вроде бы.

[dimmik.livejournal.com]

И вообще - как, например, пиво сжигают?
Или молоко?

Сначала выпаривают воду?..

[builtforcomfort.livejournal.com]

Да, сжигают сухой остаток.

[http://users.livejournal.com/_lelja_/]

высушивают и сжигают....из курса физколлоидной химии помню

[wet-night.livejournal.com]

Прибор называется калориметром. Сжигается сухой остаток, до полного превращения органики в продукте в углекислый газ. (В этом, кстати, заключается причина ограниченной применимости методики для определения энергетической ценности продуктов)