Вопрос по фильму "Ватель"

[rica-krein.livejournal.com]

Собственно Ватель в фильме делал обалденные торты по технологии, больше всего похожей на стеклодувную.
Из чего он делал эти овощи-фрукты-цветы? И откуда брал такие термоядерные красители в своем восемнадцатом веке?

Почему при современных технологиях в продаже таких тортов нет?

Comments

[rica-krein.livejournal.com]

А ядовито-изумрудно-зеленый?

Сейчас торты с розами делаются из крема :( Фигурки чаще марципановые и чаще литые, чем дутые.

Это что ж такое надо с сахаром сделать, чтобы выдувать из него фигурки?!

[pascendi.livejournal.com]

В Вене и сейчас делают такие торты.
А сахар расплавляют, после чего работают с ним так же, как со стеклом.