Плавленный сыр "Дружба"
Mar. 31st, 2006 01:41 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
alex-kabachkoff.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useless_faqСкажите, пожалуйста, в каком агрегатном состоянии находится вещество, продаваемое как плавленный сыр в пластиковых корытцах с надписью "Дружба" (Московский завод "Карат")?
Если вынуть из корытца ножом кусочек сыра и намазать его на хлеб, то след от ножа в оставшемся сыре вполне четкий (даже видны следы от зубчиков). Если перевернуть корытце, то сыр ни фига не выливается, т.е. держит форму. Из чего можно сделать вывод, что вещество в твердом состоянии.
Однако, поставив сыр в холодильник на ночь, утром я всегда обнаруживаю его равномерно растекшимся по корытцу, совершенно без следов ножевых ранений. Значит от все-таки жидкий???
Помню, что вроде бы есть еще одно агрегатное состояние вещества - "аморфное". Когда вроде бы вещество твердое, а отвернулся ненадолго, глядь - уже вроде и жидкое. (Есть такое или мне приснилось?)
Так, с точки зрения академической науки, в каком агрегатном состоянии находится сыр "Дружба"?
Если вынуть из корытца ножом кусочек сыра и намазать его на хлеб, то след от ножа в оставшемся сыре вполне четкий (даже видны следы от зубчиков). Если перевернуть корытце, то сыр ни фига не выливается, т.е. держит форму. Из чего можно сделать вывод, что вещество в твердом состоянии.
Однако, поставив сыр в холодильник на ночь, утром я всегда обнаруживаю его равномерно растекшимся по корытцу, совершенно без следов ножевых ранений. Значит от все-таки жидкий???
Помню, что вроде бы есть еще одно агрегатное состояние вещества - "аморфное". Когда вроде бы вещество твердое, а отвернулся ненадолго, глядь - уже вроде и жидкое. (Есть такое или мне приснилось?)
Так, с точки зрения академической науки, в каком агрегатном состоянии находится сыр "Дружба"?
no subject
Date: 2006-03-31 09:52 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 09:55 am (UTC)Я серьезно спрашиваю!
no subject
Date: 2006-03-31 10:03 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 10:09 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 10:05 am (UTC)Просто большой коэффициент вязкости
no subject
Date: 2006-03-31 10:10 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 10:40 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 10:44 am (UTC)(при обычной температуре окр. среды)
no subject
Date: 2006-03-31 10:53 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 01:38 pm (UTC)Стёкла, стоящие верикально сотни лет, "стекают" к основанию - оно становится шире верхней части.
Сам не измерял, но на физике нам об этом рассказывали как о вполне известном факте.
no subject
Date: 2006-03-31 04:39 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 11:10 am (UTC)Такая есть у монокристаллов. В общем не из этой темы...
Да и зубной порошок, он тоже твердый...
no subject
Date: 2006-03-31 12:28 pm (UTC)По теме точный ответ - от zhannell ниже.
no subject
Date: 2006-03-31 12:32 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 07:01 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 10:11 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 10:12 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 10:16 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 01:50 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 10:16 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 10:17 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 11:09 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 11:12 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 11:16 am (UTC)За ночь, может, и не растечется совсем, но за пару дней образует достаточно ровную поверхность.
no subject
Date: 2006-03-31 11:33 am (UTC)Взятая в достаточном количестве Ж. принимает форму сосуда, в котором находится.
Текучесть не является признаком жидкости. Ей обладают и твердые вещества.
У жидкостей механизм Т. представляет собой преобладающую диффузию в направлении действия напряжений. Элементарным актом при этой диффузии является скачкообразное перемещение молекулы или пары молекул, или сегмента макромолекулярной цепи (у высокомолекулярных веществ), сопровождающееся переходом через энергетический барьер. У кристаллических твёрдых тел Т. связывается с движением различного рода дефектов в кристаллах, точечных (вакансий), линейных (дислокаций) и объёмных (краудионов), течение может быть обусловлено также вызванным напряжением двойникованием. Медленные, происходящие во времени течения металлов при высоких температурах, полимеров и др. материалов называются ползучестью.
Но в общем то вопрос не обладает какой-нибудь научной ценностью. Как договоримся, так и будет. Так же как выяснение того, бульон - питье или еда, луна - планета или спутник.
Но мое мнение, что сырок - это твердое тело, как и пластилин скажем. :)
no subject
Date: 2006-03-31 11:46 am (UTC)Сегодня же начну эксперименты на натуре! О результатах сообщу!
P.S. Так существует все-таки "аморфное агрегатное состояние вещества"? Или это какая-то околонаучная выдумка?
no subject
Date: 2006-03-31 01:24 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 11:52 am (UTC)А вот одновременно и жидким, и твердым тело быть не может.
Так что, я считаю, надо раз и навсегда поставить точку в давнем научном споре относительно агрегатного состояния сырков "Дружба"!
no subject
Date: 2006-03-31 11:55 am (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 12:03 pm (UTC)Мой вопрос из той же серии! :-)
no subject
Date: 2006-03-31 12:36 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 12:37 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 12:45 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 12:47 pm (UTC)•
Date: 2006-03-31 02:03 pm (UTC)Re: •
Date: 2006-03-31 02:08 pm (UTC)неправильно ставится задача
Date: 2006-03-31 01:27 pm (UTC)сыр - смесь, а не чистое вещество, наверняка там свои нюансы
могут быть промежуточные состояния, когда часть вещества перешла в новое состояние, а часть - ещё нет (замерзающая вода), причем такое состояние может быть довольно стабильным (-1C)
Re: неправильно ставится задача
Date: 2006-03-31 01:30 pm (UTC)Условия бытового холодильника!
Температура 3-5 С, давление атмосферное.
Re: неправильно ставится задача
Date: 2006-03-31 01:32 pm (UTC)Re: неправильно ставится задача
Date: 2006-03-31 01:35 pm (UTC)В итоге при указанных мной условиях плавленный сыр "Дружба" твердый или жидкий?
Re: неправильно ставится задача
Date: 2006-03-31 05:34 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 11:54 am (UTC)А высокоэластическое состояние подходит?
http://www.rubricon.com/partner.asp?aid={87CB80AF-27FF-41A6-816C-1073D8394D08}&ext=0
no subject
Date: 2006-03-31 12:33 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 01:53 pm (UTC)Доказали ведь, что битум на самом деле жидкий — раз из воронки примерно 1 капля за 9 лет падает.
А уж сыр плавленный так намного жиже.
no subject
Date: 2006-03-31 02:29 pm (UTC)no subject
Date: 2006-03-31 07:20 pm (UTC)