Пар

[sister-m.livejournal.com]

Стоит на плите мисочка с супом. Греется. Пар не идет.
Выключаю газ - и сразу вверх поднимается пар.
Почему?

Comments

[do-.livejournal.com]

...да, возможно, потому, что пока конфорка горит, пар сдувает, и он ненасыщенный

[sergey-sht.livejournal.com]

Что такое "насыщенный" пар?

[do-.livejournal.com]

Насыщенный пар -- это пар максимальной плотности, который может быть при данном давлении и температуре. Если давление чуть повышается, или температура чуть понижается, то плотность пара больше не растёт, а оставшаяся масса просто конденсируется в жидкость.

Что мы и наблюдаем в данном случае -- пар становится видимым только потому, что это уже не пар, а туман из микроскопических капелек жЫдкости..

[do-.livejournal.com]

сорри, не совсем правильно объяснил.

Насыщенный пар -- это пар максимальной плотности, который может быть при данной температуре. Если давление чуть повышается, то плотность пара больше не растёт, а оставшаяся масса просто конденсируется в жидкость(в результате чего и давление возвращается к прежнему значению).

[arzikjr.livejournal.com]

а теперь -определение, насыщеным называется пар находящийся в динамическом равновесии со своей жидкостью, то есть... а вот дальше все правильно :)

[do-.livejournal.com]

ну, из строгого определения человек, далёкий от физики, всё равно мало что поймёт;)

[arzikjr.livejournal.com]

Ну и что, истина дороже! :)
А к тому же я и говорю, "то есть..."

[egor-13.livejournal.com]

Его даже не то чтобы сдувает. Над конфоркой теплый поток газа - при данной влажности пара и данной температуре он в туман не конденсируется. После выключения огня температура падает ниже точки росы для данной температуры-влажности, и водяные пары конденсируются в туман.

[do-.livejournal.com]

да, видимо, именно так.

[do-.livejournal.com]

..вопрос в следующем, если полностью теплоизолировать комфорку(кроме дна кастрюли, разумеется), будет ли наблюдаться явление?

[egor-13.livejournal.com]

Похожую ситуацию, наверно, создает электроплита (со спиральной конфоркой размером не больше диаметра кастрюли). На ней такого явления не припомню. Если конфорка будет больше кастрюли - тогда не знаю, не пользуюсь в таком режиме.

[do-.livejournal.com]

...я думаю-таки -- пока кастрюля подогревается, вода из неё интенсивно испаряется, создаётся непрерывный относительно быстро движущийся поток пара. При этом разогретый пар занимает довольно большой объём, и остывает на большом расстоянии и при небольшой плотности, потому его не видно.

При выключении конфорки -- поток останавливается, горячий воздух поднимается вверх, его место занимает холодный, и гораздо более слабый остаточный поток пара попадает в него, вот тогда-то и образуется туман.

[egor-13.livejournal.com]

Одно другого не исключает.

[egor-13.livejournal.com]

точней, теплый поток не только газа (СО2), но и воздуха.