useless_faq | (no subject)

Таким образом они защищают себя от болезней и паразитов. И еще виски пить надо! Дезинфекция!

+1

так. каким образом острый перец может от них защитить?)

глисты боятся и убегают

ага, порезаться боятся

+1. Все, кто служил или работал в Индии, имеют пристрастие к вискарю. Иначе, говорят, лучше из дома не выходить. Сразу накроет. А так махнул стакан, и никакая ман... малярия не страшна.

еще мексиканцы.
из-за паразитов

Потому что там жарко, пища портиться, а специи этому препятствуют. Да ещё и перец пищеварению помогает.

перец убивает бактерии?

Нет, просто в острой и соленой среде бактериям и прочим паразитам хреново размножаться, и этот факт действительно помогает людям жить. А еще острые специи забивают привкус гнили. Это к продаже фастфуда относится.

Специи обладают антисептическим действием. Какие конкретно - не знаю. Посмотрите на тайцев - они худые как щепки, потому что пища у них жутко острая и быстро переваривается, ничего не задерживается лишнего.

То есть чтобы похудеть надо есть острое?)

Если не сожете пищевод и кишечник, то можно попробовать.

Заглушают вкус тухлятины

вы имеете в виду ножы и вилки?

хаха.
азиаты не едят ножи и вилки

А вот я бы не говорил этого с такой уверенностью...
Йоги там всякие чего только не делают...

Эффект консервации.

И ещё очень жирное.

Вот потому-то и едят острое, чтобы растопить жир.

Для дезинфекции.

Для дезинфекции. Это и своего рода консервация.

Многие из этих специй действуют аналогично современным антидепрессантам - регулируют всякие разности с допамином и серотонином. Я вот пару раз попробовала индийское - теперь чуть настроение портится, сразу в индийский буфет тянет. :)

возможно, потому что в пищевом рационе азиатов, в основном, рис и лапша, и всякие морепродукты, поэтому, надо же как-то разнообразить вкусовую палитру )))

Вроде у них принято рис есть пресным, так что уравновешивают.

вообще-то не только азиаты
хрен и горчица тоже острые.

Причин ровно две. Во-первых, потребление острой пищи приводит в норму тепловой баланс человеческого тела, а там это очень актуально, поверьте. Если очень примитивно, то поел острого, пропотел, жить стало проще - пот охлаждает поверхность тела. Во-вторых, это действительно антисептические причины: затрудняется размножение патогенной флоры/фауны (угнетаются капсамицином и прочими шнягами), а также происходит дезинфекция существующей свежей пищи (хранить там её не особенно где можно).
Кстати, использование пресного риса и т.п. в качестве гарнира вторично по отношению к использованию специй, а не наоборот, как говорили выше :) Ну и напоследок. Жирного ничего практически нет в кухне Юго-Восточной Азии. Ни-че-го. :)