(no subject)

[http://users.livejournal.com/where_there_/]

а для чего в творожки добавляют регуляторы кислотности, например, лимонную кислоту (или аналог)? они ж и так с творожной закваской! (и кислота, и закваска вычитаны на этикетке)

Comments

[romx.livejournal.com]

Ключевое слово "регулятор". Регулируют кислотность, приодят ее к норме для данного продукта. От этого зависит стабильность свойств и срока хранения.

[http://users.livejournal.com/where_there_/]

т.е. стандартной кислоты творога недостаточно для хранения? надо кислее?

[http://users.livejournal.com/_gertruda_/]

в данном случае лимонная кислота играет роль консерванта.