Работал в KFC в Польше лет 10 назад. По памяти: в состав (который, кстати постоянно и ОЧЕНЬ ТЩАТЕЛЬНО просеивается) входит мука, соль и набор специй в пакетике, коий (набор) и является фирменным секретом. Эффект "хлопьев" вызван способом обваливания. Влажные слабомаринованные крылышки слегка подбрасываются над панировкой и падают в неё. И так - многократно (10-15 раз).
Ну... Смена - 8 часов. Из них на "обвалке" приходится стоять часа 1.5-2. Сам процес "подбрасывания" занимает треть времени на этом рабочем месте. Частота подбрасывания - 1-2 Гц. Считаем, и получаем, что за смену "швырков" получается около трёх тысяч :)))
no subject
Date: 2006-08-04 05:29 pm (UTC)no subject
Date: 2006-08-04 06:03 pm (UTC)да и не похоже на хлеб
no subject
Date: 2006-08-04 05:31 pm (UTC)no subject
Date: 2006-08-04 05:42 pm (UTC)no subject
Date: 2006-08-04 06:04 pm (UTC)а обсыпка то... не должна быть
no subject
Date: 2006-08-04 06:01 pm (UTC)no subject
Date: 2006-08-04 06:05 pm (UTC)Хлопья... но знать бы наверняка
no subject
Date: 2006-08-04 06:10 pm (UTC)я ей верю
no subject
Date: 2006-08-04 06:17 pm (UTC)no subject
Date: 2006-08-04 06:26 pm (UTC)no subject
Date: 2006-08-04 09:58 pm (UTC)no subject
Date: 2006-08-05 12:56 am (UTC)варианты конечно есть, например http://www.e-rcps.com/pasta/main/fowl/chick_kfried.shtml
no subject
Date: 2006-08-05 04:54 pm (UTC)no subject
Date: 2006-08-05 08:17 pm (UTC)(юзлесс :))
no subject
Date: 2006-08-07 10:12 am (UTC)no subject
Date: 2006-08-06 05:50 pm (UTC)