Я тут сухарики грызу и думаю...

[ibigdan.livejournal.com]

На упаковках продуктов пишут: "жиры - X гр., белки - Y гр., углеводы - Z гр., энергетическая ценность - N ккал/100 гр."
Вопрос - как они это всё вычисляют ?

Comments

[l-temulentum.livejournal.com]

Существуют экспериментально определённые коэффициенты калорийности для белков, жиров и углеводов соответственно. Эксперимент, в ходе которого определяются такие коэффициенты, состоит, если не ошибаюсь, в сжигании вещества и подсчете выделившегося тепла.

[ibigdan.livejournal.com]

Странно... процесс разложения пищи в желудочно-кишечном тракте отличается от просто сжигания, и (мне так кажется) количество выделяющегося тепла тоже будет разным. Или нет ?

[free-energy.livejournal.com]

Совершенно правильно. И разложение происходит по-разному у разных людей. Некоторые сколько ни едят - не толстеют, а другие - все наоборот.