Скажите, а как измеряется калорийность

[elflesnoy.livejournal.com]

каких-нибудь сложных продуктов, типа мяса или рыбы?

Comments

[murrka.livejournal.com]

Есть такая прелестная штука, называется БОМ-калориметр (ах, как звучит!). Там можно еду взорвать и посмотреть сколько тепла выделится. А как на самом деле делают - не знаю :( Можно посчитать по составляющим.

[schanner.livejournal.com]

а кости и шкуру считать? А глаза?

[elflesnoy.livejournal.com]

То есть это как - взорвать? Тепло же выделяется при органических реакциях, а их смоделировать ой как сложно, или я ошибаюсь?

[murrka.livejournal.com]

Я думаю в БОМ-ка-ло-ри-метре ( :)))) ) считают общую энергию, а что уж трам организм выделит - очень индивидуальная штука. Ведь есть люди, которые толстеют на самых жестоких диетах, а есть те, которые едят за троих и остаются худыми. Физиология - это такая запутанная штука...