useless_faq | Скажите, а как измеряется калорийность

каких-нибудь сложных продуктов, типа мяса или рыбы?

Конечно мало знаем. Калорийность продукта такой же малоценный параметр, как и температура человека. Мерять все меряют, а зачем - никто не знает.