(no subject)

[mnogobukof.livejournal.com]

Всю жизнь мучаюсь вопросом:) Почему если в тонкий полиэтиленовый пакет положить что-то жирное, то пакет станет жирным и снаружи. Получается, что он все-таки пропускает что-то? Или я чего-то не понимаю?

Comments

[ex-ex-ex-ab.livejournal.com]

пропускает. дырки там очень маленькие.

[mnogobukof.livejournal.com]

Ну, я уже думала, что дело в плотности или типа того, но со школы ничего не помню... Просто воду же пакет не пропускает...

[miroshka.livejournal.com]

Нет, это дырки,которые образуются в ходе использования очень тонкого пакета. Я часто мариную мясо - от получаса до пары часов - в таких пакетах: маринад обычно состоит из специй и разного растительного масла. Если делаю наспех, пакет становится жирным снаружи (хотя явных дыр не видно), если аккуратно, то абсолютно сухой.

[graygery.livejournal.com]

Потому что снаружи этот пакет трогали жирными пальцами.

[mnogobukof.livejournal.com]

Это было бы понятно. Но вот если не трогали, а он просто лежал?

[graygery.livejournal.com]

Жидкий жир хорошо распространяется по поверхности. Если пакет не закрыт герметично, ничто не мешает ему, так сказать, постепенно переползти на наружную сторону.

[ex-zahvachu307.livejournal.com]

Жир - разумный! Я знал

[graygery.livejournal.com]

А то!

[rositsa.livejournal.com]

Точнее, неполярный (гидрофобный) жир хорошо распространяется по неполярному (гидрофобному) политэтилену (смачивает его).

[graygery.livejournal.com]

Так конечно звучит более авторитетно ;)

[karakhan.livejournal.com]

Склонен согласиться. Молекулы жиров значительно больше молекул воды, это факт, но при этом пакет воду-то не пропускает... Скорее всего, мельчайшие частички жира, которых у себя на руках/столе/разделочной доске и не замечаешь, попав на пакет снаружи просто размазываются по нему очень тонкой, но заметной пленкой.

[ex-zahvachu307.livejournal.com]

Плус адын

[mnogobukof.livejournal.com]

Пасиб, буду теперь понимать:)

[cult-of-muses.livejournal.com]

гыгы, +1

[halfin.livejournal.com]

а може всё дело в том, что вода пока просочится через дырочки в пакете - начинает испаряться, а жир нет. вот и кажется что жир проходит сквозь пакет, а вода нет.
это всё нанотехнологии, нам не понять

[antropomorphic.livejournal.com]

ну в общем-то проникает все через все и диффузии никто не отменял...

[shredder-by.livejournal.com]

просто он обладает сверхтекучестью. как жидкий гелий %)