[identity profile] tigi.livejournal.com posting in [community profile] useless_faq
Увидела в метро рекламку с текстом про изобретение и изготовление пломбира в частности и мороженого вообще в начале 19 века. А как, собственно, делали тогда мороженое? Доставляли лед с вершин гор? Или это было не мороженое в нашем понимании?

Date: 2004-11-26 12:36 am (UTC)
From: [identity profile] vitabird.livejournal.com
насколько я помню из книжек - лед заготавливали зимой в спец. хранилищах типа подвалов

Date: 2004-11-26 12:40 am (UTC)
From: [identity profile] leo-zloy.livejournal.com
это было не совсем мороженное в современном понимание, и почему 19 век?, мороженное в своей основе (молоко фрукты) - это где то 17 век, в него даже лед добовляли.

Re: О)

Date: 2004-11-26 12:49 am (UTC)
From: [identity profile] leo-zloy.livejournal.com
Ледники - так и называли эти подвалы, а пополняли их за счет горных льдов, а в середине 19 века по моему уже были разработки по замороке.

Re: О)

Date: 2004-11-26 04:54 am (UTC)
From: [identity profile] seminarist.livejournal.com
Ну уж не горных. Какие, к примеру, в Москве горы. С реки зимой завозили. А насчёт когда изобрели - так может, это именно пломбир изобрели в начале 19 века?

Лёд с солью

Date: 2004-11-26 12:51 am (UTC)
From: [identity profile] kalbasik.livejournal.com
Насколько мне известно, при вибрации смесь льда с солью охлаждается. Дед мне рассказывал, что они делали мороженое именно так: лёд с солью засыпали в боченок, туда же закладывали емкость с составом для мороженого и трясли.

Лед хранился в специальных ледниках.
From: [identity profile] kalbasik.livejournal.com
http://www.mtu-net.ru/rod/stroika/stroika_LABAZ.htm

Re: Лёд с солью

Date: 2004-11-26 01:11 am (UTC)
From: [identity profile] xsi.livejournal.com
Трясти не обязательно :) Просто засыпание снега/льда солью тоже очень ощутимо снижает температуру.

Date: 2004-11-26 01:43 am (UTC)
From: [identity profile] almazova.livejournal.com
В декабрьский Космо вложен маленький журнальчик "Оранжевый апельсин". Там есть приличная статья о мороженом :)
И там сказано, что его изобрели китайцы 3 с лишним тысячи лет назад и представляло оно собой лед с кусочками апельсинов, лимонов и зернышками гранатов :)

Re: А там написано

Date: 2004-11-26 01:51 am (UTC)
From: [identity profile] almazova.livejournal.com
с гор, видимо...
Учитывая Тибет :)

Re: Хм...

Date: 2004-11-26 01:57 am (UTC)
From: [identity profile] almazova.livejournal.com
Я тебе потом выдержки пошлю, ок?
Сейчас просто по делам убегаю :)

Re: Хм...

Date: 2004-11-26 03:47 am (UTC)
From: [identity profile] mr-sadman.livejournal.com
эта смаря скока льда везти

Date: 2004-11-26 06:56 am (UTC)
From: [identity profile] gluke-kanji.livejournal.com
Вот-вот! Про китайцев я не знал, но что мороженое доставляло кайф ещё Александру Македонскому - это я читал. Так что с 19-м веком рекламодатели лажанулись:)

Date: 2004-11-26 02:28 pm (UTC)
From: [identity profile] almazova.livejournal.com
вот тут специально для вас нашла ссылочку, прочитав поняла, что статья написана по материалам этой ссылки.
читайте и просвещатесь! :)
удачи.

http://innovatory.narod.ru/icecream.html