вода и соль

[alesk.livejournal.com]

Почему в кулинарных рецептах советуют солить воду после закипания воды, а не сразу?

Comments

[alaft.livejournal.com]

Вообще-то это скорее не для того, чтобы не полопались (в бурлящей воде от удара об стенку посуды может треснуть), а чтоб если даже треснуло, то чтобы белок не вылезал. Это точно работает