что за реакция происходит, когда лимон попадает в пиво?

[ex-les-beat.livejournal.com]

почему, когда добавляешь лимон в живое нефильтрованное пиво, начинает выделяться активная пена с газом? что за реакция происходит?

Comments

[aksi.livejournal.com]

не только, если в Миллер добавить - та же фигня произойдет
(подписалась на комменты)

[http://users.livejournal.com/_alarih_/]

в кеги углекислый газ закачивают, чтоб пиво из них под напором вылезало и шапку делало, может это он выделяется?

[fox-12.livejournal.com]

Если щепотку соли добавить - та же реакция. Про центры зарождения пузырьков уже выше сказали.
Интересно узнать данные о кислотности пива. Если завалена слегка в сторону щелочи - быстрее всего хим. реакция собственно с выделением СО2, а так как раствор пива и так перенасыщен углекислым газом, то вновь образовавшиеся пузырьки станут новыми центрами образования пузырьков - т.е. пойдет лавинообразный процесс.

Это...

[scrolllock.livejournal.com]

...крючит и тошнит пивные дрожжи ;)

[serenko.livejournal.com]

Эффект высаливания газа из раствора при добавлении электролита.