Про спиртное в бочках

[lektin.livejournal.com]

Вот при выдержке виноградного самогона в дубовых бочка - получается бренди, коньяк, арманьяк.
При выдержке ячменного - виски, при выдержке сахарнотросникового - ром.

А что получится при выдержке в бочках обычного нашего самогона, из дрожжей и сахара?

Comments

[shabalrusht.livejournal.com]

В рекламной брошюре Remi Martin конкретно было написано, что технология производства арманьяка та же самая, как и бренди. Только напиток, произведенный в провинции Коньяк из виноградного спирта из особых виноградников, в бочках из единственной дубовой рощи имеет право называться коньяком. Но, повторюсь, технология - одна.

[sstrukster.livejournal.com]

Не стану спорить. Мне рассказывали на коньякокурне, что иначе хвосты и головы режутся, плюс бочка -- это тоже важно.

Но мне лично не очень актуально, я не люблю виноградные вообще.

Вот ячменное это да...

[whiskydaily.livejournal.com]

а вот в шотландии, вы же любите шотландские односолодовые виски, тоже у всех разные уровни heads & tails, и оборудование разное, значит ли это что всем винокурням надо срочно перестать использовать слово "виски" и придумать что-нибудь своё?

[sstrukster.livejournal.com]

А вы попробуйте десяток сортов блендов и односолодовых.

Люди разные, а вердикт один: односолодовые лучше.

Опытная база примерно 120 человек (и тут пролбовали, и там, и в других странах, скажем, японское "Ямадзаки", как ни странно седобно -- потому, что сингл).

[whiskydaily.livejournal.com]

ой, да ладно, я перепробовал не одну сотню и лучше японского ямазаки наберется десяток блендов того же возраста.

[sstrukster.livejournal.com]

Тогда делайте следующий шаг -- "форситрованный тест", 0,3-,05 за вечер ;-)

[whiskydaily.livejournal.com]

и что?

[sstrukster.livejournal.com]

И разница станет наглядной.

В ходе испытаний мы проводили так называемые «форсированные», или «глубинные» тесты, когда доза напитка доводилась до 200–300 мл (в ряде случаев и более), а испытуемый должен был принять ее в течение 3–5 ч (обычно за вечер). Ощущения и поведение подопытного фиксировались в ходе эксперимента, контролировалось также его самочувствие на следующий день. К тестам привлекались испытуемые разной телесной конституции, возраста и социальных групп. Испытания подтвердили, что некоторые сорта, выдаваемые за высококачественные, вполне способны пройти формальные тесты — а вот в глубинном тестировании проявляется их неприглядность. В целом, результаты глубинных тестов блестяще подтверждают изложенную выше гипотезу, благодаря чему мы и выделили группу сортов, удостоившихся рекомендации во врезке «Редакция советует».

http://pcmag.ru/reviews/sub_detail.php?ID=6341&SUB_PAGE=1

[whiskydaily.livejournal.com]

какой бред.
хорошо хоть написано 1-го апреля специально для дурачков.

[sstrukster.livejournal.com]

Возьми и попробуй, если умный такой.

А не умный -- жри Джонни Волек, чо.

И сивухой запивай, быдло.

[whiskydaily.livejournal.com]

ты зря на личности перешел, урод.
открыл бы мой журнал для начала, чтобы понять какой ты темное быдло.

[sstrukster.livejournal.com]

Мне, если чо, пофиг кто ты там такой и каким именно гуано у тебя в журнале написано. Если дурак и отличить сингл от ржаного говна не можешь -- ну и хрен с тобой. пей свой метанол дальше.

[whiskydaily.livejournal.com]

Прежде чем обвинять меня, прочти мой старый пост:
http://whiskyblog.livejournal.com/43981.html

Прочитал бы хотя бы книжку одну по технологии производства виски, некоторые в онлайне есть. Мне приятно что люди несут просвещение в массы и продвигают синглмолты, но абсолютно не приемлю, когда несут бред, как это делаешь ты. Непрерывная дистилляция - дает чистейший и самый безвредный алкоголь. Намного лучше чем pot still-дистилляция, как бы они там не обрубали головы и хвосты. Про метанол - это типичные "головы", одинаково успешно отделяются на всех типах дистилляции. Как это вообще связано с виски? Что в водке, что в роме - в производстве любого напитка процесс одинаков. И уж тем более, что ржаной виски, что солодовый, количество метанола зависит только от точности вымерения middle cut'а, это определяется не типом виски, а конкретным производителем.
У этого обратная сторона - именно безвкусный, абсолютно неинтересный спирт. Именно противоположность - этому синглмолты - с волшебным, богатым вкусом, потрясающим многообразием. А вовсе не тем, что можно литрушку выпить, я на утро голова ясная, или после 300мл работоспособность сохраняется.

[sstrukster.livejournal.com]

А кто спорит, что она даеж чистый алкоголь? Да, дает. Ширпотребные синглы так и делаются, и зреют не всегда в бочках -- тоже не секрет. Весь вопрос что подается на вход. Можно ячменное, а можно зерновое.

Зерновое хуже, ибо в сущности, после такой перегонки чего-нить пшеничного оно принципиально не отличается от водки. И ржаного. И дело тут не в хвостах и головах, а в органике, дающей комплекс эфирных масел. И именно тут начинается разница между напитками.

И главное в вискаре -- именно действие, напитков с интересными вкусами в мире -- милион, а вот по действию -- оно уникально.

[whiskydaily.livejournal.com]

Ширпотребные синглы? Синглы все делаются в pot stills.
Даже зерновые виски зреют минимум три года в бочках! Всегда! Никто лицензией и потерей бизнеса из-за подобной ерунды рисковать не будет. Эти могут плохие бочки, старые, 2 раза обновленные, но это бочки и в них зерновой спирт обязан провести пока не будет смешан с солодовым.
Живите в вашем придуманном мире дальше. Пока

[sstrukster.livejournal.com]

Что такое три года для виски?.. 8 -- минимум. Ну, 6 ладно. Впрочем, бог с вами, потребляйте дальше скверно выдержанные зерновые спиртяжки.

Как бы то ни было, хорошо, что есть люди хоть как-то что-то понимающие, хоть поспорить есть с кем ;-)

(Ваше здоровье -- поднимает Caol Ila C-si 5-469 8)

[sstrukster.livejournal.com]

Что такое три года для виски?.. 8 -- минимум. Ну, 6 ладно. Впрочем, бог с вами, потребляйте дальше скверно выдержанные зерновые спиртяжки.

Как бы то ни было, хорошо, что есть люди хоть как-то что-то понимающие, хоть поспорить есть с кем ;-)

(Ваше здоровье -- поднимает Caol Ila C-si 5-469 8)

[sstrukster.livejournal.com]

Вопрос не в метаноле, вопрос в балансе и гармонии созревшего напитка. Виноградные спирты не дают его (хотя дают интересный вкус, но они химически активнее и активнее вытягивают дубильные вещества). Рожь, пщеница - -водка, она водка и есть, достоинство написка - -в степени очистки. А у ячменного зерна и вискаря есть как раз этот характер. Где-то так.