useless_faq | (no subject)

(no subject)

Часто можно прочитать, что (при одинаковой дозе этанола) от самогона опьянение не такое, как от водки. Я ни разу, признаться, не пил самогон. Чем оно разное? Каковы точные биохимические механизмы? Возможно ли вообще говорить о специфическом самогонном опьянении, ведь делается он многими разными способами из совершенно разного сырья?

Threaded | Flat

Если вы хотите личных - механистических - осчусчений, то их есть у меня.
Ничем дядя Сэм от водки не отличается, кроме добросовестности производителей.
Водка "бабушки на Белке" стократ хуже табуретовки.
Похмелье от сэма меньше; впрочем, от водки типа "Кауффман" (не одна тысяча за фуфырик) его вообще нет.

Разная очистка. Это если брать табуретовку у дремучей бабки, хороший самогон вполне соответствует водке по качеству.
Ну а дрянь, которая присутствует в плохом самогоне, сильно бьет по мозгам. В плане отравления, скорее, нежели опьянения.

Сивушные масла.
И не путайте - водка - тупо смесь этанола и воды, а всяческие другие алкоголи - продукты возгонки и выдержки.

Именно между казенкой и самогоном - погуглите разницу между ректификатом и дистиллятом.

А вообще - разные напитки дают разные ощущения.

Edited 2011-08-01 21:31 (UTC)

(deleted comment) (Show 8 comments)

Водка (современная) - мёртвый химический напиток, смесь воды, спирта (ректификата) и отдушек. Прочие напитки - виски, коньяк, текила... и самогон - продукты перегонки браги из растительного сырья. Раньше водку делали тоже с помощью перегонки (дистилляции), тогда она и ценилась по всей Европе, и стоила на порядки дороже современного эрзаца. Для удешевления стоимости и увеличения объёмов производства, качественный напиток был заменён на смесь воды и дешевого спирта, который гнали из разных отходов, а потом вообще стали получать химическим способом.
При одинаковой концентрации этанола, ощущения от водки и от натуральных напитков совершенно разные. При одинаковом количестве и крепости выпитого, "на утро" хуже всего после водки (ну, может, кроме качественных водок, которые стоят сильно дороже среднего коньяка и вискаря).
Видимо есть какая-то разница в усваивании организмом естественных и искусственных спиртов, а так же какую-то роль играют эффирные масла, остающиеся от браги при перегонке (а так же дубильные и прочие, получающиеся по разным технологиям).
Похожую картину можно увидеть (и почувствовать) при употреблении натурального кофе (с природным кофеином) и "кофе", обогащенного искусственным кофеином - после первого бодрость и энергия, после второго - скачки давления и "дрожь в руках".
Почитайте о разнице, например тут (http://vodka-tf.ru/istoriya_vodki/).

"Отличительной особенностью «правильного» самогона является специфическое «физиологическое» опьянение, при котором башка адекватно соображает до последнего момента, но тело становится ватным и на команды из мозга либо вообще не отвечает, либо отвечает с большими задержками (порядка 500мс, вспомни что это такое для твоей любимой контры). Известное «поднятие асфальта» и «удар салатом в лицо» обычно описывают именно этот эффект.

Тру самогон не вызывает похмелья (в отличие от водки) ббса) благодаря сивушным маслам, высшие спирты с количеством атомов углерода около пяти и выводятся они из организма значительно дольше. Поэтому закинувшись сэмом с СМ человек заранее подготавливает себе опохмел на утро. Алсо, разбавление, например, 80% сэмчига до 40% приводит к выпадению СМ в эмульсию, то есть появляется характерная муть (опять же ввиду своей липофильности СМ лучше растворяются в органике, чем в воде). Вот так-то ."
lurkmore.ru/самогон

А чем, собственно, опъянение не отравление? И почему это водка есть тупая смесь этанола и воды? Исторически получалась она той же самой перегонкой, что и коньяк, и граппа, и вискарь, только исходное сырье разное, качеством перегонки отличается и наличием или отсутствием выдержки. Собственно, пивал я великолепный самогон, и был он гораздо лучше подавляющего большинства магазинных водовок. Тоесть, он был НАСТОЯЩЕЙ водкой, сделаной из ржаной браги, многократно перегнанной, фильтрованой и черт-знает-как-еще-очищеной. Коньяки тоже есть из спирта, воды и ароматизатора, идентичного натуральному, но никто же в здравом уме не принимает это пойло за продукцию французских виноделов из соответствующей провинции! Кстати, ни один из крепких напитков уважающих себя производителей не воняет столь мерзотно, как большинство водок из магазина, да и похмелья почти не дают - даже белая лошадь. Довелось и чистый спирт пробовать - тоже, зараза, не воняет. Видать, в водку что-то для запаха добавляют.
Строго же говоря, в любом из спиртных напитков натурального приготовления имеются всяческие эфиры, эфирные масла и тому подобные гадости, которые сами по себе воздействуют на сознание - отсюда и разное состояние опьянения.

при дистилляции браги получается не только этанол, но и другие соединения, многие из которых не полезны - например метанол, яд. Действие малых количеств метанола в составе самогона на мозг может отличаться от действия чистого этанола, поэтому ощущения пьющего могут отличаться, хотя вряд ли стоит стремиться к такому разнообразию. При дистилляции, например виски, различают "голову, тело и хвост" первичного напитка. Связано это с тем, что в "голове" много метанола - он более летуч и быстрее испаряется. В "хвосте" много сивушных масел, которые тяжелее этанола и испаряются позже. Поэтому для производства хороших виски берут "тело", а "голову" и "хвост" добавляют опять в сусло, т.к. там остается этил. При домашнем производстве самогона, кажется, никто не заморачивается спектральным или хим. анализом содержимого. Поэтому 1) самогон весь разный и 2) нежелательных примесей в нем больше.

я похожий вопрос задавал
http://useless-faq.livejournal.com/11066066.html

почитайте, может что-то интересное увидите для себя ;-)

Водка считается самым "чистым" алкогольным продуктом, потому-что в ней только этанол и вода. В самогоне же помимо этанола содержатся и другие продукты брожения - спирты начиная от метанола и заканчивая высшими. Тоже самое можно сказать и про пиво, и ещё про множество алкогольных напитков. Поэтому эффект от каждого разный - механизм тут точно не изучен, но надо полагать, что этанол имеет большее сродство с ГАМК-рецепторами, а всякие экзотические продукты брожения могут связываться с чем-то ещё - к примеру, блокировать NMDA рецепторы.

Нормальный самогон делают из сахара, дрожжей и родниковой воды, в чистенькой домашней обстановке, умелыми руками мастеров этого дела.
А водку делают все кому не лень, из спиртяги, который поставляют нам из Кавказа в ржавых канистрах.

Threaded | Flat