Столовский запах

[zerogalaxy.livejournal.com]

Почему в столовках так отвратно пахнет? Понять не могу, что может вызывать такой запах!
Вот в ресторанах и кафе нет его. Все приятно и ароматно. Может это из-за того, что кухня далеко?
Непонятно... У кого какие версии?!?

Comments

[nagat.livejournal.com]

вам уже ответили, от недостаточной тщательности (и невозможности зачастую) обработки жарочных, разделочных поверхностей, а при нагревании жиры окисляются, оттуда и запах, другой причины нет...

про качество продукции - отдельная тема, но могу сказать что в столовых тоже следят за качеством закупаемой продукции, пусть она и дешевле и бюджетнее меню...

[zerogalaxy.livejournal.com]

Спасибо за исчерпывающий ответ :) Видимо дело в вытежках, так как поверхностиесть и в ресторанах.