молоко в грозу

[zabriski.livejournal.com]

*
Почему молоко в грозу киснет?

Comments

[lapova-murmurka.livejournal.com]

Вот, что энциклопедии предлагают:
"Свертывание молока следствие денатурации белков, из которых оно состоит. Денатурация - это "разворачивание" молекулы белка, потеря молекулой белка своей формы. За поддержание трехмерной структуры молекулы белка отвечают несколько типов взаимодействия, в том числе и кулоновское взаимодействие (притяжение противоположных по знаку зарядов). Именно оно и нарушается во время грозы из-за "наэлектризованности воздуха", которое в свою очередь увеличивает диэлектрическую постоянную молока. Поэтому при увеличении этого параметра притяжение зарядов ослабевает и молекула белка разворачивается."

Думаю, что от этого молоко киснет, если оно в неплотно закрытой таре и не в холодильнике.

[http://users.livejournal.com/babybitch_/]

спасибо!
а то читаю комментарии и удивляюсь, неужто ни у кого никогда молоко в грозу не кисло..
(речь о настоящем деревенском молоке и без холодильника)

[kozharik.livejournal.com]

это поколение пепси, выросло на молоке из пакета, а не из коровы.

[lapova-murmurka.livejournal.com]

Повторюсь: я покупаю молоко в деревне "прямо у коров", но держу его в холодильнике в герметичной банке.

[nidere.livejournal.com]

прям унизили и растоптали
молоко из пакета, конечно, не из коровы вышло, а из инопланетянина, или прям сразу из нефти

[zabriski.livejournal.com]

молоко из пакета прогоняют через температуру выше 100 градусов, там ничего не остаётся, чтобы естественным образом реагировать на обстоятельства

[nidere.livejournal.com]

Это называется пастеризацией, и температура там ну никак не выше сотни.
Ага, белков не остаётся чтобы денатурировать - испаряются, видать.

[zabriski.livejournal.com]

ну киснет-то не белок, товарищ

а то, что в пакетах давно не молоко, можно узнать у специалистов

[nidere.livejournal.com]

ДА ЛАДНО?

"Свертывание молока следствие денатурации белков, из которых оно состоит. Денатурация - это "разворачивание" молекулы белка, потеря молекулой белка своей формы."

Ага, там нефть.
Ох уж мне эти любители теории заговоров и "натуральной" пищи, тьфу.

[zabriski.livejournal.com]

ну, хорошо, спорить не буду на этом уровне
а если надоели - так и не обращайте внимания!
чего проще

[dmitriy-ukhov.livejournal.com]

Ага, как только носом ткнули, так сразу уровень не тот. Апплодирую стоя.

[zabriski.livejournal.com]

ткнули, ткнули, товарищ
ткнули так, что я встать не могу
идите уже

[vinsenty.livejournal.com]

Без холодильника молоко и так обычно долго не хранится, без всякой грозы.
Ну, если на леднике, то два дня максимум, да и то вряд ли. А без ледника, в тепле и дня может не простоять - скиснет в любую погоду. Это молоко же.

[http://users.livejournal.com/babybitch_/]

ну понятно, что без холодильника деревенское молоко долго не простоит.
но факт с грозой меня в детстве удивлял всегда. его еще иногда переливали из банки в берестяную посудину и там оно не скисало даже в грозу, хотя в банке скисало:)

[fish-ua.livejournal.com]

здорово)))

[niktos12.livejournal.com]

что-то мне очень сомнительно, что бы напряженности полей во время грозы хватило на изменение диэлектрической постоянной. а что за энциклопедия такое пишет?

[igorantarov.livejournal.com]

У меня знакомый работал ремонтником на телебашне. Так говорит - приближение грозы еще задолго чувствуется по тому как начинают волосы дыбом стоять и воздух меняется.

[zabriski.livejournal.com]

спасибо большое
:)