Тушенка-долгожитель
Dec. 21st, 2012 05:45 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
michael-apeks.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useless_faq- Какой теоретический предел срока хранения тушенки, в обычной жестяной банке, в съедобном состоянии?
- Из-за чего она испортится при правильном хранении?
- Сколько времени хранилась самая "долгоживущая" тушенка?
Будем считать, что консервы съедобны, если при употреблении в пищу разогретого содержимого одной банки (325 г), они не вызывают неблагоприятных последствий для здоровья среднего взрослого человека.
no subject
Date: 2012-12-21 08:07 am (UTC)хочу еще
no subject
Date: 2012-12-21 08:22 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 08:54 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 09:08 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 09:56 am (UTC)куда как получше того, что нынче на полках супермаркетов
no subject
Date: 2012-12-21 03:39 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-26 09:28 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 08:09 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 08:21 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 08:11 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 08:41 am (UTC)Жаль, что нет кадров дегустации :)
Вот еще нашел про Эксперимент по длительному хранению в вечной мерзлоте (http://www.rosreserv.ru/docs/document/show/ru.898.1.htm)
Результаты такие:
1. Вся исследованная в 2010 г. продукция закладки 2004 г. (мясные консервы «Говядина тушена», молоко сгущенное с сахаром, чай черный байховый) после 6 лет хранения в условиях склада на Таймыре в вечной мерзлоте соответствовала требованиям стандартов и санитарно-гигиеническим нормам. Сохранность обеспечена низкими температурами и герметичной упаковкой.
2.Продукция закладки 1980 г. (в частности, рыбные консервы в масле и растительное масло) после 30 лет хранения в условиях склада на Таймыре в вечной мерзлоте имели отклонения по качеству от требования нормативной документации. Поэтому данные группы продуктов, закладываемые на длительное время, необходимо специально подготовить к условиям хранения (дополнительно внести антиокислители, повысить требования к упаковочным материалам, провести специальный контроль при отборе продукции перед закладкой на хранение и др.).
В общем, советская тушенка явно не дотягивает до тушенки барона Толля.
no subject
Date: 2012-12-21 08:44 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 09:09 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 09:35 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 08:14 am (UTC)А максимальный срок хранения зависит от правильности изготовления (все ли микробы передохли в конечном продукте), целостности упаковки и внешних факторов (температура, влажность). Если память не изменяет, то после -23 по Цельсию всё можно хранить чуть ли не вечность.
no subject
Date: 2012-12-21 08:29 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 08:36 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 08:51 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-23 02:06 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 08:56 am (UTC)Нормальная тушенка.
Теоретически, наверное, при полной стерилизации вечно проживет, при условии инертной упаковки.
no subject
Date: 2012-12-21 09:11 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 09:13 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 09:24 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 09:07 am (UTC)Одногрупника (ГСВГ, 1984-1986) штатно кормили тушенкой с фашистскими орлами на банках, По его словам - нормальная тушенка.
Народ из любопытства пробовал тушенку из Домика Скотта в Антарктиде (капитан Роберт Скотт погиб по возвращении с Южного полюса). Тушенка вполне ничего, говорят. 1909 год производства.
no subject
Date: 2012-12-21 09:10 am (UTC)Хозяин сделал в начале войны. А война так до Швеции и не дошла.
Логически предполагаю, что первые 6 лет не ели, оставляя на чёрный день. Что логично. Дальше не ели потому, что старая, а потом уже не знаю.
Съели через 70 лет. Особого вкуса не было, но "нормуль".
Пруф http://www.lenta.ru/news/2011/08/25/beef/
no subject
Date: 2012-12-21 11:22 pm (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 10:29 am (UTC)no subject
Date: 2012-12-21 03:08 pm (UTC)2. от того, что кто-то не выдержит и зохавает её
3. по смертям от ботулизма плохая статистика )
no subject
Date: 2012-12-24 01:59 pm (UTC)