useless_faq | (no subject)

(no subject)

Не раз приходилось читать, что мясо морских птиц есть невозможно даже с большой голодухи, потому что оно "рыбой воняет". Но ведь рыба тоже рыбой воняет, а ее едят, да еще и нахваливают. Почему тогда мясо всяких чаек считается несъедобным?

Threaded | Top-Level Comments Only

Посмотрела сегодня "Несломленного" - там голодные герои сожрали морскую чайку, а потом блевали.

http://img0.joyreactor.cc/pics/post/Скандинавия-и-Мир-Комиксы-Дания-страны-1158827.jpeg

Да, знаю, кушал. Ну так это лягушка все таки, а не рыба.

Мы в 90-е и голубей успешно жрали, вот уж где точно помойка. Ничего, все живы-здоровы. Кстати, мясо у них вкусное.

О! Рассказы о страшных 90ых и миллиардах умерших с голоду! Это я люблю! Обожаю сказки!

И, да, чайка считается большей помойкой, чем голубь.

Речная еще как пахнет, даже живая. Морская да, та получше.

>>мясо морских птиц
Каких? Альбатросов например из-за мяса почти истребили. Буревестник - национальное блюдо у маори.

что голуби вкусные - слышал неоднократно.
На вяхирей вообще вполне официальная охота разрешена.
Хотя, конечно, сейчас городского голубя без особой нужды жрать не стал бы на всякий случай.

В Астрахани меня угощали мясом баклана, предупредили о специфичности.
Ничем мясо не воняло, возможно, соус не дал повода.

А мне она показалась похожей на осетрину.

Осетрина заметно нежней.

А в китайской haute cuisine наоборот, считается высшим труъ приготовить, например, свинину так, чтобы едок не мог поверить в то, что это не рыба :)

Ну а просто фанатеющие по сельди во всех проявлениях голландцы тупо не понимают Нашего Новогоднего Все #2 ака "селедка под шубой" в свекольной ее части, хотя свекла для них сама по себе привычный продукт.

Это, небось, был катран? Бо из больших акул разве что "хакарл (http://lurkmo.re/%D0%A5%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D1%80%D0%BB)" можно сделать, и то штукенция на изрядного любителя - а так у них мясо просто ядовитое, кроме плавников.

Вымачивают же перед приготовлением. Почек у них нет.

когда работал на элеваторе - там все голубей жрали во всех видах и жарили и тушили и варили. но там голуби были чистые, зерно-мука кругом - там рождались, там и умирали, в городскую грязь им летать незачем было..

Когда рыба пахнет рыбой это означает что она не особо свежая, свежая рыба почти ничем не пахнет, ну когда как, напрмер свежий хариус пахнет зимой свежими огурцами

А фиг его знает, взял сдуру в американском супермаркете. Упаковка в лотке с лососем лежала. Не выкидывать же, пришлось приготовить в духовке. Ничего, сожрали потом с коллегами за милую душу.

Может, морская чайка всё-таки воняет в отличие от пресноводной?

Ну только что выловленная может и да. А без чешуи и внутренностей и промытая - не припомню.

Ну иначе бы они не были несломленными

это на море было, правда считать балтику соленой можно с большой натяжкой :)

Хотя однажды мы умудрились пару уток завалить, которых пришлось выбросить из за аццкой рыбной вони - такое подозрение, что в порту неподалеку сбросили в море улов рыбы. Чаек на их конце залива тусовалось в тот день немеряно.

баклан - который настоящий баклан, или который на самом деле серебристая чайкк?

правильно, почти ничем не пахнет, я и имел в виду нормальный запах (он у рыбы все же есть), а не запах порченой рыбы (это мы не обсуждаем).

Edited 2015-01-19 13:30 (UTC)

Да, жир пахнет сильнее, чем мясо. И тут еще надо учесть, что даже самые рыбоядные птицы (чайки, в отличие от таких, как раз чего только не едят...) на самом деле не совсем рыбой пахнут. Хотя и запах похож на рыбный, и рыба в этом деле действительно причастна, но рыба как-то приятнее- ЕСЛИ свежая.
Есть чаек не ел, но доводилось делать из них чучела. Мне хватило ;)
Говорят, помогает рецепт, который упоминал Шаламов в "колымских рассказах" - закопать в землю на пару дней. Правда, и земля должна быть колымская - в теплой птичка может успеть протухнуть, придется отдать береговым чукчам.

PS: рассказывали, как где-то на наших дальних северо-востоках решили построить свиноферму. Построили, завезли свиней. Но через какое-то время кормами вышла какая-то незадача. Проблему решили: закупили по дешевке рыбу и стали свиней ею кормить. Но потом не знали, куда девать мясо: попробовав, никто не покупал, да от свинины и так несло рыбным "ароматом". Отдали в зверосовхоз на корм песцам, ферма прогорела даже по советским плановохозяйственным меркам.
А еще мне рассказывали, что в свое время, где-то после Первой Мировой, похожая история была в прибрежной части Палестины - один очень предприимчивый товарищ решил завести свиноферму там для тех жителей, кто ни семит ни мусульманин (а там такие все же были, и свинины им хотелось - а нету). Товарищ был настолько предприимчивый, что покупал самые дешевые корма, в том числе рыбу. Кончилось плохо. Но вот тут уже за что купил, за то и продаю, в отличие от первой истории, которая достоверна.

Threaded | Top-Level Comments Only

Page 2 of 3